Ett Madeirafat i ständig förvandling

Doft: Söt doft av färsk kokosnöt, fikon, persika och körsbärssylt. Senare även toffee, mjölkchoklad, lite äpple och rivet apelsinskal. Mörka skogsbär och kryddor sätter ackord.

Smak: En krämig karamellsötma får plötsligt en kryddig twist, innan Toffifee, torkad frukt, honung och choklad tar över. Aprikoser, nektariner, vanilj och en aning muskotnöt kommer in i bilden.

Eftersmak: Stannar kvar med butterscotch, vanilj, lätt citrus, bakkryddor och nötter – medellång, len och behagligt söt på gommen. Visar sig också en antydan till läder?

Först trampar en tjur med griparvingar fram, sedan står plötsligt en människa framför dig. Så visar sig Zagan, som vi har besvärjt för den åttonde buteljeringen i serien Ars Goetia. Och hans 15 år gamla whisky älskar förvandlingen lika mycket. Enligt legenden förvandlar helveteskungen vatten till vin – här var det istället ett vinfat som spelade huvudrollen när det klara destillatet blev till denna honungsfärgade single malt.

Fatets signatur

Madeira, uppkallad efter sin hemö i Atlanten, mognar traditionellt under värme och med gott om luftkontakt. Så uppstår de karaktäristiska tonerna av rostade nötter och karamell, som träet med tiden tar upp och vidarebefordrar till spriten. Hos Zagan utvecklas detta inflytande till toffee och apelsinskal, åtföljt av fikon och saftig aprikos.

Fatkaraktären lägger sig varsamt runt malten, utan att överrösta den. Resultatet är ett mångskiktat samspel av krämig sötma, kryddig krydda och mogen frukt som avslöjar nya nyanser med varje klunk. Sin varma färgton har Allt-a-bhainne enbart att tacka fatmognaden för, då den buteljerats utan färgämne och utan kylfiltrering. Med kraftiga 46 % volym kommer aromerna fullt till sin rätt. 

Single malt bortom mainstream

Destilleriet Allt-a-bhainne ligger inte långt från Dufftown i den populära regionen Speyside, men är till största delen bara känt för kännare. Med sin kryddiga och ibland till och med lätt rökiga husstil erbjuder det en spännande kontrast till regionens vanligtvis milda profil. En lockande möjlighet för njutare som är öppna för nya upplevelser.

Zagan är som skapad för njutare som gärna följer hur en dram förändras under kvällens lopp. Det enskilda fatet #W21008 har endast gett 326 flaskor, som du exklusivt kan få tag på hos whic. Säkra denna single malt scotch whisky och låt dig förvånas av Zagans förvandlingar.

Om serien Ars Goetia

I den svartmagiska whiskyserien Ars Goetia besvärjer whic med varje demonisk buteljering helvetesbra aromer i nosningsglaset. Passande nog pryder varje flaska en mystisk etikett i svart. Upptäck de hemlighetsfulla smaknoter som i varje flaska väntar på att släppas lös. Även under årets mörkaste dagar tänder njutningen av Ars Goetia ett lodrande eld.

Allt-a-Bhainne (Speyside)

I närheten av Speyside-staden Dufftown, på södra sidan av berget Ben Rinnes, ligger Allt-a-Bhainne Destilleriet. Den här producerade Malt Whiskyn smakar söt och har en typisk blommig, men också kryddig arom. Tyvärr finns det knappt några originalabfüllningar från destilleriet, eftersom den största delen av den whisky som produceras i Allt-a-Bhainne används för produktionen av Chivas Regal Blend. Intresserade måste därför förlita sig på buteljeringar från oberoende buteljerare som Signatory eller Gordon & MacPhail .

Husstil: Söt, kryddig och blommig. 

» Mer om Allt-a-Bhainne