Island Whisky
De skotska öarna är hem för några ytterst spännande och mycket olika whisky-destillerier. Ö-whiskyn kännetecknas av sitt maritima inflytande och den sporadiska användningen av torv vid tillverkningen av sin whisky. Smaka på de icke-rökiga Arran Single Malts eller de kryddiga-rökiga klassikerna från Talisker. Även hos oberoende buteljerare som Signatory och Gordon & MacPhail kommer du att hitta något spännande!
Island Whisky Bakgrund
Whiskyregionen "Öarna" omfattar alla destillerier som ligger på Hebriderna, de norra öarna och de yttre Hebriderna. Utanför den karga nordkusten av Skottland ligger ögruppen Orkney med den största ön, som lokalbefolkningen självsäkert kallar "Mainland", alltså "Fastlandet". Här finns de två whisky-destillerierna Highland Park och Scapa, båda nära öns huvudstad Kirkwall. Från Orkney, när man ser mot väster, hittar man ön Lewis och Harris, där den unga Harris Distillery ligger på den södra delen – ön Harris. Reser man söderut från Lewis och Harris, kommer vi till Isle of Skye. Den turistiskt mycket populära ön är hem till Talisker och det unga Torabhaig destilleriet. Även Raasay, den lilla grannen till Skye, har nu ett eget Raasay Distillery att stoltsera med. Längre söderut ligger Isle of Mull, som i den färgglada kuststaden med samma namn erbjuder Tobermory . Fortsätter vi söderut kommer vi till Islay, den mest produktiva whiskyön. På grund av nio aktiva destillerier och öns speciella starkt rökiga och maritima stil, klassificeras Islay som en egen region. Islays granne, ön Jura, tillhör tydligt regionen Öarna och huserar Isle of Jura Distillery. Sedan 1990-talet har även Isle of Arran återigen blivit hem på whiskylandskartan, när Arran Distillery startade sin verksamhet. Numera har även Lagg Distillery utvecklats på Arran, denna gång med fokus på starkt rökig whisky.
Isle of Arran
Isle of Arran, som gärna kallas "Skottland i miniatyr", har sedan 1995 Arran Distillery. Den norra delen av Arran präglas av berg och sjöar, medan vi i söder finner vidsträckta ängs- och gräslandskap. Precis som Skottland kan delas in i de norra högländerna och de södra låglandet. Arran har en lång historia av olaglig spritframställning och även tre lagliga destillerier, varav det sista stängde i mitten av 1800-talet. Därför var Isle of Arran, som framför allt är känd för sin rika fågelliv, utan destilleri i 150 år, och därmed har glädjen över återöppnandet varit desto större. Idag finns det åter två aktiva maltwhisky-destillerier på ön, då Arran Distillers har öppnat en spännande andra destilleri, Lagg Distillery. Här tillverkas starkt rökig ö-whisky.
Destillerier på ön:
Isle of Jura
Isle of Jura och det skotska fastlandet separeras endast av en smal sund. Jura, som är endast 11 km bred och 55 km lång, är grannön till den berömda Isle of Islay. Medan Islay för närvarande har nio aktiva whiskydestillerier, finns det endast ett på Isle of Jura, och stilarna är inte jämförbara. Namnet „Jura“ kommer från norskan och betyder „rådjur“. Ett passande namn, eftersom ön är hem för flera tusen rådjur. Ön Jura domineras av Paps (gammalgäliska: Bröst) of Jura, den karaktäristiska bergskedjan på Jura. Paps kan en besökare särskilt väl betrakta från Islay. Vid särskilt klart väder kan Paps till och med ses från Irland.
Isle of Lewis (Lewis & Harris)
Inseln Lewis är egentligen ingen ö, utan den norra delen av den långsträckta ön Lewis och Harris i de yttre Hebriderna. Inseln Lewis är de facto avskild genom en massiv bergskedja från Harris, vilket har lett till att de två delarna av ön fått egna namn. Kusten består till stor del av branta klippor och landskapet präglas av vidsträckta torvmyrar. Trots dessa ganska ogästvänliga förhållanden visar stenålderskultplatser att det har funnits bosättning här i minst 5000 år. Idag lever befolkningen främst av fiske samt får- och nötköttsproduktion. Sedan 2007 finns det med Abhainn Dearg en liten legal destilleri på de yttre Hebriderna, som också är den västligaste destilleriet i Skottland. Harris Distillery har sedan 2014 sitt hem i Tarbert, en kuststad på Harris, bara ett stenkast från färjeterminalen.
Isle of Mull
Isle of Mull är den näst största ön i de inre Hebriderna. Huvudstaden på Mull är Tobermory. Den har inte bara gett hem och namn åt den lokala destilleriet, utan också namnet på den andra whisky som produceras här, "Ledaig". Faktum är att Ledaig är det tidigare namnet på hamnstaden. Ledaig är gäliska och betyder "säkert hamn". Mull har cirka 2800 invånare, som främst lever av turism och djurhållning. Självklart har även det lokala destilleriet en påverkan på näringslivet. I söder på Mull finns Carsaig Arches, basaltklippor som genom väder och hav har formats till extraordinära former. Om du någon gång besöker Isle of Mull, glöm inte att besöka denna sevärdhet.
Skyeön
Isle of Skye är den största Hebridenön. 80 km lång och på den bredaste platsen upp till 40 km bred. Skye är en skattkista av naturlig skönhet. Ta med din kamera! I norr hittar man de imponerande klipporna av Old Man of Storr, som redan i science fiction-filmen Prometheus bidrog till en imponerande bakgrund. I söder på ön finns Cuillins, en bergskedja av pittoresk skönhet, där råa berg och kullar växlar med blomsterprydda dalar. Isle of Skye huserar den unika Talisker Distillery, som ligger i väster om ön vid Loch Harport. Även tillverkaren av blandningarna Te Bheag och Poit Dubh har sitt säte på Skye – i båda blandningarna spelar Talisker en stor roll. Det finns rykten om att även whiskylikörer som Drambuie har sitt ursprung på Isle of Skye. Detta kan självklart inte bevisas. Sedan 2017 har även Talisker fått sällskap på Skye. Torabhaig Distillery har etablerat sig i söder på ön på väg till färjeläget Armadale.
Orkneyöarna
Orkneyöarna, som har sitt namn från det fornnordiska ordet „Orkneyjar“ (vilket betyder „öarna med sälar“), ligger i norra Skottland. Hela 67 öar räknas till Orkney, varav endast 17 är bebodda och totalt rymmer cirka 19 000 invånare. Av dessa bor 7000 i Kirkwall på huvudön Orkney Mainland. Kirkwall är hem till Highland Park och även Scapa-destilleriet ligger bara ett stenkast (mot söder) bort. Highland Park är därmed det nordligaste destilleriet i Skottland. Orkneyöarna är vidsträckta och täckta av torv, som är starkt genomväxt av ljung. En egenskap som också underbart kan upptäckas i whiskyn från Highland Park.
Stil
Som med de flesta av Skottlands whiskyregioner är det svårt att exakt definiera öarna. Islay har redan diskuterats. Men för att kunna identifiera en tydlig ö-stil är det, ärligt talat, komplicerat. Ofta kopplas öarnas malter till intensiva egenskaper, ofta rökiga och maritima. I fallet med Talisker, Ledaig (den rökigare versionen av Tobermory) och Highland Park är denna koppling mer eller mindre korrekt. Icke-rökiga Arran Single Malts, Tobermory och Scapa, till exempel, är fruktigare och endast lätt maritima. Därför skulle de också lätt kunna kopplas till Skottlands högland. Öarnas mångfald är enorm, och de kan inte placeras i en enda kategori. Precis som det hör till en riktig whiskyregion, och precis som vi vill ha det.
Isle of Mull är den näst största ön i de inre Hebriderna. Huvudstaden på Mull är Tobermory. Den har inte bara gett hem och namn åt den lokala destilleriet, utan också med "Ledaig" namnet på den andra whiskyn som produceras här. Faktum är att Ledaig är det tidigare namnet på hamnstaden. Ledaig är gäliska och betyder "säkert hamn". Mull har cirka 2800 invånare, som främst lever av turism och djurhållning. Självklart har även det lokala destilleriet en påverkan på näringslivet. I söder på Mull finns Carsaig Arches, basaltklippor som genom väder och hav har formats till extraordinära former. Om du någon gång besöker Isle of Mull, glöm inte att besöka denna sevärdhet.
