Vitt Rom
Vitt rom eller Ron blanco används ofta för att blanda cocktails. Här hittar du din grund för cocktailklassiker som Mojito, Daiquiri eller Cuba Libre. För ren njutning passar de vita Rhum Agricole eller Clairins med sina blommiga och växtliga noter.
Vitt Rom Bakgrund
Varför är vit rom egentligen vit - eller snarare färglös? Enkelt: Den lagras inte i fat och förblir därför helt naturligt färglös. Oftast är smakprofilen hos dessa romer något enklare och lättare än hos deras fatlagrade motsvarigheter. Därför används vit rom, även kallad Blanco rom eller White Rum, gärna som bas för cocktails. Kända märken som Bacardi eller Havana Club är särskilt populära här. I slutändan har dock nästan varje rom-märke sin egen Blanco - oavsett om det är Brugal, Plantation, Neisson eller Botucal. Det finns mycket att upptäcka.
Tillverkning
Hur tillverkas vit rom? Precis som med brun rom kan det även för vit rom finnas olika råvaror. Om den klibbigt söta melassen eller den fräscha sockerrörssaften används beror främst på regionen. Detta val har dock stor påverkan på smaken. Medan melassbaserad rom främst har socker-söta aromer, finns det intressanta gräsnoter i rom baserad på sockerrörssaft, som ger spriten en uppfriskande touch. Men även den jäststam som används för jäsningen påverkar karaktären hos romen. Hur länge jäsningsprocessen pågår varierar också från destilleri till destilleri. Destillationsprocessen sker oftast i en kolonnbrännare. Vanligtvis lagras vita romer istället för i ekfat en tid - oftast månader, inte år - i stora ståltankar, som inte längre påverkar smaken på spriten.
Rekommendation
Vid första anblick verkar det som att vit rom är underlägsen brun rom. Men fatlagring är inte allt. Även vit rom har en bred smakpalett att upptäcka. För roliga kvällar med enkla drinkar i stort sällskap, bör den lätta Bacardi Carta Blanca Superior White Rum absolut fylla sin funktion. Tycker du om det lite mer krävande och ger vit rom en chans att verkligen överraska dig? Då kan du prova Rhum J.M Rhum Blanc Agricole - en traditionell rom baserad på sockerrör - eller Clairin Communal - en annan rom baserad på sockerrör från Haiti. Här upptäcker du smaker som du aldrig skulle ha förväntat dig från rom. Självklart passar de alla för cocktails, men du bör åtminstone prova Clairin en gång rent.
