Bra Rom - En översikt för nybörjare
Rom är gott, ingen tvekan - men världen av sockerrörsprit är inte så lätt att förstå. Till skillnad från spritdrycker som whisky eller cognac finns det betydligt färre standardiserade riktlinjer. Dessa gäller ofta bara för specifika regioner eller skiljer sig beroende på område. Visst skulle du kunna prova dig fram för att hitta en bra rom. I slutändan är det ändå du som bestämmer vilken stil eller vilket märke du gillar bäst. Men för nybörjare kan det vara särskilt besvärligt att navigera genom djungeln av produkter.
En möjlighet för de som är osäkra är att titta närmare på de olika smakprofilerna av rom. Söker du hellre lättillgänglig, okomplicerad rom som passar bra för cocktails, gillar du det fylligt och sött eller föredrar du örter och gräsnoter? Tycker du att torr kryddighet passar dig bättre eller kanske exotisk fruktighet? Att hitta svar på dessa frågor hjälper dig att närma dig din personliga bästa rom.
Ytterligare avgränsningar kan du göra utifrån märken. Innan du provar en Underdog och kanske blir besviken, försök med rom från kända tillverkare. Här kan du åtminstone vara säker på en viss kvalitetsstandard. Stora märken som Don Papa, Botucal, Ron Zacapa eller Plantation Rum kan ge ett första intryck av rom.
Därför vill vi inte stanna vid dessa nybörjartips, utan också ge er konkreta förslag. Om ni vill lita på vår personliga favorit eller hellre vill titta närmare på officiella prisvinnare, är helt upp till er.
Ett sista fokus bör du lägga på ursprunget eller stilen av rom. Även om de flesta romer produceras i Karibien, skiljer sig tillverkningssätten delvis från ö till ö. Grovt sett finns det tre olika stilar: den franska, den spanska och den engelska stilen. De härstammar från olika kolonier. Bakom den franska stilen döljer sig eleganta, blommiga till fruktiga romer. Guadeloupe och Martinique är kända regioner som tillämpar denna stil. Till skillnad från de andra stilarna används istället för melass ren sockerrörssaft som bas. Produkten kan också kallas Rhum Agricole. Martinique har de strängaste reglerna för den rom som produceras där.
Den engelska stilen tillämpas exempelvis på Barbados och Jamaika. Den resulterande rommen är på grund av lång jäsning och Pot-Still-destillation tendentiellt tyngre och kraftigare än sina motsvarigheter. Till sist bör den spanska stilen nämnas, som framför allt ger en lättdrucken, söt och rund rom. Den produceras exempelvis i Venezuela och Dominikanska republiken. En ofta använd metod i dessa trakter är det så kallade Solera-systemet eller Soleraförfarandet. Vid denna metod staplas faten med samma rom av olika åldrar pyramidal – den äldsta längst ner, den yngsta högst upp. När en del av rommen tappas från det nedersta fatet, fylls det på med innehållet från fatet ovanför, som i sin tur kompletteras med den yngre rommen. I slutet får rommen för övrigt oftast åldern på den rom som har mognat längst på detta sätt tryckt på etiketten. Den äldsta delen kan alltså exempelvis vara 23 år gammal, medan en annan del just har lagrats i några månader. Ett bra exempel på hur förvirrande uppgifterna om rom kan vara. Välkommen till Vilda Västern i spritvärlden.
Världens Rompriser
Vem sammanställer listan?
Vid World Rum Awards finns det en jury som varje år kan bestå av olika medlemmar. Hur man exakt kan bli jurymedlem framgår inte helt klart på webbplatsen. Det kan antingen vara så att de som är intresserade kan ansöka, eller att personer blir tillfrågade av utgivarna av priserna. Båda scenarierna är tänkbara och det verkar vid första anblick ganska godtyckligt. Men vid det årliga valet av jurymedlemmar läggs det faktiskt stor vikt vid att de har kunskap inom området. Från rom-entusiaster, till kända journalister inom området och dryckeshandlare, samt erkända experter inom industrin, är allt representerat. Särskilt i den avgörande sista rundan, där det handlar om att kröna världens bästa rom, läggs det stor vikt vid särskild expertis. Här kompletteras juryn med namnkunniga destillatörer och rom-experter. Sammanfattningsvis sätts det varje år ihop en bra mix av mainstream-representanter och underdog-älskare, som tillsammans kommer fram till resultat som tillgodoser de olika preferenserna hos konsumenterna.
Vilka kriterier spelar roll för valet?
För valet av världens bästa gin finns det två relevanta faktorer: smaken och designen. Vi vill här dock enbart fokusera på smaken, eftersom denna punkt står i centrum och båda aspekterna bedöms helt separat från varandra. När det gäller smaken jämförs de romer som tillhör en kategori med varandra. Varje inlämnad rom placeras inom kategorin och provsmakas av jurymedlemmarna och jämförs med konkurrenterna. Tre olika rundor genomförs, där i slutet de världens bästa romer i varje kategori utses.
