Jean-Luc Pasquet X.O. Vieille Réserve Grande Champagne

Aroma: Intensivt aroma av torkade och kandiserade frukter, åtföljt av en varm kanel- och rancio-not.

Smak: Otroligt sammetslen i smaken med bestående aromer av muskot och apelsinblomma.

Eftersmak: Lång eftersmak med den karaktäristiska rancio som ger en behaglig kryddighet och torrhet.

Från Grande Champagne – det främsta cru-området för cognac – kommer denna extraordinära dryck från Jean-Luc Pasquet. Det lilla familjedomänen i Bellevigne står för hantverksmässig precision och djup förankring i terroiren. Och denna X.O. Vieille Réserve visar vad som händer när man ger en cognac den tid den behöver.

Mer än tjugo års tålamod i ekfat

I glaset lyser denna cognac i en rik, varm bärnsten – nästan mahognyfärgad. Över tjugo års lagring i ekfat har satt sina spår: Aromat är intensivt och mångfacetterat, med Torkade och kandiserade frukter, en varm Kanelton, och den typiska Rancio – den karaktäristiska, nötiga-kryddiga tonen som endast verkligt mogna cognacer utvecklar. På gommen överraskar en samtidig, nästan oljig textur, som utvecklas med bestående aromer av Muskot och apelsinblomma. Eftersmaken är lång, torr och kryddig. Den krämfärgade etiketten med klassisk svart typografi understryker den eleganta, lugna karaktären hos denna cognac – inget krimskrams, bara substans.

För finsmakare som vet vad de vill ha

Jean-Luc Pasquet buteljerar denna X.O. med 42,1 % Vol. – utan tillsats av färgämnen. Det är ett klart uttalande: Det som finns i glaset kommer från fatet, inte från flaskan med sockerfärg. Njut av den ren, vid rumstemperatur, i ett bauchigt cognacglas. Ge den några minuter att andas. Den som vill kan tillsätta en enda droppe vatten – det rundar av aromerna ytterligare. Som avslutning efter en god måltid är den helt enkelt oslagbar.

Boka nu och upptäck vad tjugo års tålamod och en extraordinär terroir kan göra med en druva.