GlenAllachie 25 år gammal

Aroma: Fruktkaka med apelsinskal och julspecerier med många russin, valnötter och möbelpolish med bivax och apelsinolja.

Smak: Återigen valnötter, bittersöt apelsinmarmelad med mörk choklad, färsk ananas och söta kryddtoner i riktning mot kanel och anis.

Eftersmak: Långvarig med kanel, nykrossad peppar och söta torkad frukttoner.

GlenAllachie 25 år utgör tillsammans med GlenAllachie 12 år, GlenAllachie 10 Cask Strength och det GlenAllachie 18 år den nya standardserien från Speyside-destilleriet GlenAllachie. Den utgör den krönta avslutningen av de permanent tillgängliga originalabfüllningarna från GlenAllachie-destilleriet. Här har fat valts där whiskyn vilade i minst 25 år innan den personligen godkändes och tappades av Bill Walker. Detta är en mycket komplex Speyside single malt whisky, som har dragit nytta av den samlade kunskapen från den nya Master Distillern.

Ny era på GlenAllachie

Länge fanns det single malt whisky från detta destilleri endast från oberoende avfyllare som Gordon & MacPhail, men med övertagandet av Billy Walker, den tidigare Master Distillern från destillerierna Benriach och Glendronach, fokuserar destilleriet på originalabfüllningar. Det nya teamet inkluderar förutom whisky-experten Billy Walker, Trisha Savage och Graham Stevenson samt Operations Director Richard Beattie. De har beslutat att lämna stora företag, byråkrati och högt ekonomiskt tryck bakom sig för att fokusera på whiskyproduktionen. Efter att Billy Walker redan har gjort en riktig succé med återupplivandet av Glendronach, visar det sig här att han återigen lyckas få ut det bästa från ett destilleri. På GlenAllachie hade han tillgång till 40 000 fat. Under hans ledning kommer destilleriets stil tydligt att inriktas på stark sherryfatmognad. Ingenstans blir detta tydligare än med GlenAllachie 25 år. Slutligen har den mognat uteslutande i Oloroso- och PX-sherryfat.

Valnötter, mångfacetterade apelsintoner och söta kryddor - så smakar GlenAllachie 25 år

GlenAllachie 25 år kännetecknas av underbara julbakverkstoner. Dess ålder framträder i bivax- och fuktiga ektoner. Kryddiga valnötter utgör ett verkligt höjdpunkt och förstärks av söta kryddor. Överallt hittar man apelsintoner som dröjer sig kvar. Glädjande nog avstår GlenAllachie som standard från färgämnen och kylfiltrering - det är ren whisky-njutning. Genom användning av aktiva sherryfat är en färgjustering inte nödvändig - whiskyn strålar i en rödbrun bärnstenston. De 48% alkoholvolym manifesterar sig i whiskyns kraftfulla kropp.

Vem gillar denna whisky? För fans av exklusiva, sherryfat-mognade whiskys

Framför allt fans av destilleriet Glendronach kan se fram emot en själsfrände i GlenAllachie. Här står sherryfatet tydligt i fokus: fruktiga russin, olika apelsintoner, söta kryddor samt bittra ektoner visar hela spektrumet av det andalusiska likörvinfatet. De sherryfat som används här är alla first eller second fill fat, vilket inte bara visar sig i den intensiva färgningen utan också genom de intensiva aromerna. Den som redan känner till Glenfarclas 25 år hittar här en något sötare och likvärdig single malt whisky av bästa kvalitet. Denna Scotch tillhör definitivt den högre priskategorin, men för sin extremt höga ålder och de komplexa smaknyanserna bör man förlåta det. Den mörka förpackningen gör också denna whisky rättvisa. En riktig ögonfångare för den egna whiskysamlingen. 

GlenAllachie (Speyside)

Sedan övertagandet av Glenallachie av whiskyentreprenören Billy Walker 2017 har Speyside-destilleriet haft en brant uppgång. Billy Walker hade framgångsrikt sålt destillerierna Glendronach, Benriach och Glenglassaugh 2016 till Brown Forman. Stilen hos Glenallachie, som tidigare nästan uteslutande producerade för blends, har med Walkers övertagande tydligt riktat in sig på stark sherryfatlagring.

Husstil: Maltsmakande, fruktig, honungssöt, ofta mörka frukter.

» Mer om Glenallachie Whisky