Hur lagrar man whisky på bästa sätt?

Whisky och whiskey är en högkvalitativ och ofta värdefull produkt. Den tillverkas med kärleksfullt hantverk och vilar i många år, ofta årtionden, i fat innan den når oss hemma. Oavsett om Single Malt Whisky, Bourbon eller Rye, frågan om rätt förvaring av vår älskade whisky är en ofta ställd. Hur förhindrar jag att min whisky skadas eller förlorar sina underbara aromer? Nedan behandlar vi de viktigaste punkterna när det gäller förvaring och erbjuder dig några tips och lösningar på hur du bäst ska förvara dina skatter.

Tips 1: Förvara din whisky stående.

 Mycket ofta är whiskyn försluten med en kork. Eftersom whisky inte mognar i flaskan används här en annan typ av kork än till exempel vid högkvalitativt vin. Kork kan med tiden reagera på den höga alkoholhalten i whiskyn och delvis lösas upp. Detta kan leda till oönskade korkbitar i whiskyn, problem med tätheten och i värsta fall till en förändring av smaken. En uttorkning av korken under många år bör också undvikas, eftersom den kan krympa, vilket i sin tur leder till oxidation av whiskyn. Enstaka vinkling av flaskan och därmed fuktning av korken kan förhindra detta. Särskilt för samlare kan detta vara viktigt, som inte öppnar sin whisky under många år eller årtionden.

Tips 2: Förvara din whisky mörkt.

Whisky reagerar på direkt kontakt med solljus. Ett ljust rum leder inte omedelbart till problem. Men om man låter en flaska whisky stå på fönsterbrädan i starkt solljus kan detta ha skadliga effekter på smaken och färgen av whiskyn. Kontrollera därför till exempel positionen av ditt whisky-skåp och om det är skyddat från långvarig solbestrålning. Lösningarna är tänkbara enkla, även om alla måste hitta den variant som passar dem. Flaskor kan till exempel förvaras i de avsedda förpackningarna, eller i ett stängbart möbel. En skuggig del av rummet fungerar också och kommer inte att orsaka någon märkbar skada på whiskyn.

Tips 3: Förvara din whisky svalt.

Stora temperatursvängningar bör undvikas i rummet där din whisky förvaras. Vid stora kyla (under 5 grader Celsius) kan icke kylfiltrerade whiskys bli grumliga och fälla ut (»Vad är kylfiltrering?). Det är därför rekommenderat att hålla en rumstemperatur mellan 10 och 20 grader. 15 grader har blivit den vedertagna rumstemperaturen, även om detta värde nog snarare användes under tider av borgar och slott som "rumstemperatur". Betydligt över 20 grader, nära element till exempel, bör whiskyn helst inte stå. Ju högre temperatur, desto högre kan avdunstningshastigheten för whiskyn bli. Särskilt samlare bör därför tänka på en sval förvaring för att inte minska fyllnadsnivåerna i sina flaskor för mycket. Samlare bör också undvika att lagra whiskyn för fuktigt, till exempel i källaren. Detta kan skada förpackningen och etiketten och därmed minska värdet på whiskyn.

Tips 4: Öppna flaskor? Minska oxidation.

Den största fienden till whisky är oxidation, alltså reaktionen mellan whiskyn och syre. Medan detta i glaset gynnar aromerna, bör lufttillförseln i flaskor undvikas under en längre tid. På så sätt bevaras de angenäma aromerna längre. Särskilt öppnade whiskyflaskor lider snabbare av den torra kork som nämndes i tips 1. Detta kan vara fatalt för aromerna. Öppnade flaskor bör utan problem förbli njutbara i ett halvår, ibland längre, men här finns individuella skillnader. Särskilt vid låga fyllnadsnivåer (mindre än hälften av flaskan) tar flaskan vid varje hällning in mycket ny omgivningsluft, vilket gör att whiskyn oxiderar även i flaskan. För att motverka denna effekt finns det flera möjligheter. Vi har hittills haft goda erfarenheter med Vacu Vin vakuumpumpar, som gör att man kan ta bort luften från flaskan. En lika effektiv men visuellt mindre tilltalande variant är att hälla över i mindre glasflaskor.
Som en tumregel gäller: Ju mer luft i flaskan, desto snabbare bör whiskyn drickas!

Parafilm, meningsfullt eller överdrivet?

För många whiskyentusiaster är Parafilm en självklar del av utrustningen. Parafilm är en extremt elastisk vaxfilm som används i laboratorier och som vanligtvis kan tas bort utan rester. På grund av sina egenskaper, såsom motståndskraft mot kemikalier, vatten och en relativt fuktighetsavvisande förmåga, används den gärna för att "försegla" flaskor. Särskilt vid flaskhalsen och korken används den för att stänga flaskor under en längre tid. För många whiskyfans känns det säkrare. Om och hur mycket säkerhet förseglingen med Parafilm verkligen ger är svårt att säga. Vid lösa korkar är det säkert alltid bättre att minska avdunstningen i flaskan med Parafilm, men här kan man fråga sig om man vill pilla bort Parafilm från korken varje gång man vill dricka whiskyn. Om du planerar att lagra stängda flaskor under många år, bör du definitivt värdera de ovan nämnda punkterna, som är tydligt belagda kriterier för lagring. Känner du dig säkrare med extra Parafilm kan du försegla dina flaskor med den. Så länge du hanterar Parafilm försiktigt skadar det vanligtvis inte. Du bör då vara uppmärksam på känsliga dekorelement vid flaskhalsen. För en skada på banderolen vid flaskhalsen sänker återförsäljningsvärdet, om du planerar att inte njuta av whiskyn själv.

Som den bästa lösningen ser vi fortfarande att njuta av whiskyn tillsammans med vänner, för det är ju vad den är till för.