GlenAllachie 8 år gammal Koval Rye Wood Finish - prov (Tasting Circle)

Aroma: Fylliga kryddor, framför allt kanel och muskot, med subtila toner av nejlika, honung och smörkräm i bakgrunden.

Smak: Intensiv söt krydda, berikad med hedehonung, butterscotch och kokta äpplen.

Eftersmak: Subtila inslag av nejlika och kanel formar en rund avslutning.

Den relativt unga åldern av GlenAllachie 8 år Koval Rye Wood Finish kompenseras av sin mognadstid i råg-quarter-casks. Eftersom faten - man kan lita på namnet - är ungefär en fjärdedel så stora som 'normala' fat, kan de aromer som finns i träet snabbare få ett större inflytande på whiskyn. Därmed lyckas denna unga Speysider med sin arom ändå att föra sina njutare till en imaginär miljö där en äppelpaj står på bordet - kanske hemma hos mormor. Det doftar underbart av kanel och lite kryddig muskot, fin hedehonung och toffee rundar av den hemtrevliga känslan. Även smaken låter oss stanna kvar i köket framför tallriken med varm äppelpaj. Den klassiska rågkryddan bildar tillsammans med de typiskt söta GlenAllachie-noterna en balanserad komposition som för oss tillbaka till de lyckliga barndomsminnena i den dystra vardagen.

Beläget i den idylliska Speyside producerar GlenAllachie Distillery - med kort avbrott - whisky sedan 1967. Produkterna från den relativt unga destilleriet har dock huvudsakligen flutit in i blends, det har sällan funnits oberoende single malt-avgångar. Men sedan övertagandet av den kunniga whisky-experten Billy Walker och hans kollegor har GlenAllachie fått betydligt mer uppmärksamhet. Den erfarenhet som Walker samlat under sin tid som Master Distiller på BenRiach och GlenDronach flödar nu sedan 2017 in i skapelserna från GlenAllachie. På kort tid har en kärnserie av egna avgångar skapats, som visar en charmig husstil: russin, tropiska frukter och söt honung, samt en behaglig maltighet möter en i nästan varje single malt. 

Nu ägnar sig Master Blender Billy Walker åt en annan milstolpe: den första produktlinjen från destilleriet som etablerar wood-finishs hos GlenAllachie. Att experimentera med olika finishs är för närvarande på modet - att undersöka influenserna från de olika förfyllda faten på whiskyn har nästan blivit en kungadisciplin för destillerier. Det kan inte ens Walker undkomma. Tre nykomlingar har uppstått vid dessa försök - en av dem är GlenAllachie 8 år Koval Rye Wood Finish.

GlenAllachie (Speyside)

Sedan övertagandet av Glenallachie av whiskyentreprenören Billy Walker 2017 har Speyside-destilleriet haft en brant uppgång. Billy Walker hade framgångsrikt sålt destillerierna Glendronach, Benriach och Glenglassaugh 2016 till Brown Forman. Stilen hos Glenallachie, som tidigare nästan uteslutande producerade för blends, har med Walkers övertagande tydligt riktat in sig på stark sherryfatlagring.

Husstil: Maltsmakande, fruktig, honungssöt, ofta mörka frukter.

» Mer om Glenallachie Whisky