Dailuaine 2017/2026 - 9 år gammal PX Cask Finish #10952275 The Octave (Duncan Taylor)

Nosing: Kraftigt malt möter mogna mörka frukter som russin och plommon. Därtill kommer söta toner av karamell och choklad, avrundade med en kryddig sherrydjup och en diskret rökig ekkrydda.

Palate: Söt-kryddig med koncentrerad PX-fatprägel: mörka torkade frukter och malt förenas med nötaktig sherrykrydda och en lätt lakritston. Eken ger en torr, hjärtlig struktur.

Finish: Torr, långvarig avklang med kryddig ek och sherry. Kvar blir en maltig ton, åtföljd av rester av mörka frukter och en diskret lakritsskärpa.

När maltad korn och ett Pedro Ximénez-Octave-fat möts under nio år skapas ibland något som gör ansträngningen påtaglig i varje klunk – och denna Dailuaine är ett imponerande exempel på det. Buteljerad exklusivt till Kirsch Imports 50-årsjubileum, förenar den Speyside-karaktär med den koncentrerade kraften från små fat.

Små fat, stor effekt

Duncan Taylor, en av Skottlands mest ansedda oberoende buteljörer, har i decennier satt sin lit till kraften i Octave-fat. Principen är enastående enkel: mindre volym betyder mer träkontakt – och därmed en mer intensiv smakutveckling. Denna Dailuaine, destillerad den 14 juli 2017 på den namngivna Speyside-destilleriet, mognade i nio år innan den fick sitt prägelande Pedro Ximénez-finish i Octave-fatet. Resultatet: en whisky som kom ofiltrerad och utan färgämnen på flaska med naturliga 52,4 % vol. I glaset visar den en djup, rik bärnsten – precis som det klara flaskglasset med krämfärgat etikett och guldiga accenter redan antyder.

Mörka frukter, kryddig djup, lång eftersmak

I näsan öppnar sig en kraftfull maltprofil som möter russin, plommon och karamell – understruken av choklad och en djup sherrykryddighet. På gommen utvecklar PX-fatets prägel sin fulla koncentration: mörka torkade frukter, nötiga sherrykryddor och en fin lakritston, hållen av en torr ekstruktur. Avslutet är långt, kryddigt och lämnar en maltig djup med rester av mörka frukter. Njuta av denna whisky ren eller efter eget tycke – så kommer dess fulla komplexitet till sin rätt. Med endast 86 flaskor världen över är denna buteljering en sann raritet för kännare.

Säkra din flaska av denna begränsade jubileumswhisky – innan de sista flaskorna är slut.

Dailuaine

Grundad 1852, har Dailuaine-destilleriet en rik historia, inklusive en sammanslagning med Talisker och övertagandet av Diageo. Destilleriet ligger mellan Ben Rinnes och Spey, nära Aberlour. Årligen produceras här cirka 5,2 miljoner liter whisky, varav endast cirka 2% tappas som Single Malt. Destilleriet använder ex-sherryfat för sina Single Malts och ex-bourbonfat för de malts som är avsedda för blends.

Husstil: Mycket fruktig, söt vanilj- och malttoner, lätt nötaktig.

» Mer om Dailuaine