Chichibu 2013 Refill Bourbon Barrel #2874 Anthology Collection

Nosing: Mjuk sötma av vanilj och honung möter moget kärnobst som äpple och päron. Därtill kommer ljusa tropiska frukter och en maltig djup, avrundad av diskret hö och färskt bakverk.

Palate: Krämig och fyllig med sött kornmalt, vanilj och mogna frukter. Kryddiga toner som peppar och lakrits ger struktur, medan en diskret tränota skapar harmoni.

Finish: Långvarig med vanilj och mogen frukt som övergår i torrare noter av rostade trä och örter. Bourbonfatets prägel förblir mångfacetterad.

Oavsett om det är som medvetet steg in i världen av japanska single malts eller som pärlan i en befintlig samling – denna Chichibu 2013 Refill Bourbon Barrel #2874 ur Anthology Collection sätter en standard. Etiketten bär den kännetecknande handstilen från den ansedda japanska grafikern Kazumasa Nagai: koncentriska cirklar i blått, svart, rött och gult på en oceanblå bakgrund gör den klara glasflaskan till en syn redan innan den första smaken. Den svarta presentasken understryker den exklusiva karaktären hos denna buteljering.

Tio år av tålamod i Refill Bourbon Barrel

Destilleriet Chichibu Distillery i prefekturen Saitama står för hantverksmässig precision i liten skala. Detta destillat vilade sedan 2013 i ett noggrant utvalt Refill Bourbon Barrel – fat nummer 2874. Ett refill-fat ger destillatet utrymme att utvecklas: ekens inflytande tonas ner, medan maltens egna karaktär kommer i förgrunden. Resultatet är ej kylfiltrerat och buteljerat utan tillsatt färgämne – vid 59,9 % vol direkt från fatet. Endast 162 flaskor fylldes. Importerad och distribuerad av La Maison du Whisky, en av de mest ansedda adresserna för exceptionella spritdrycker.

Ljusa frukter, vanilj och en krämig djup

I glaset lyser whiskyn i varmt koppar-ambra. Doften öppnar med vanilj, honung och mogen kärnfrukt – äpple och päron – kompletterat av ljusa tropiska toner och färskt bakverk. På gommen visar sig en krämig, fyllig textur med söt kornmalt, levande frukter och strukturgivande ackord av peppar och lakrits. Eftersmaken är långvarig, med vanilj och mogen frukt som övergår i torra toner av rostade trä och örter. Ge whiskyn tid i glaset – eller tillsätt en enstaka droppe vatten för att fullt ut släppa lös aromerna.

Säkra en av de 162 flaskorna av denna enastående Chichibu – innan denna sällsynta buteljering är slut.

Chichibu Destilleri (Japan)

Whiskyn från Chichibu Destilleri är fruktig och perfekt balanserad. Destilleriet producerar mycket olika stilar, från mycket rökig till rökfri och använder många olika fattyper.

I Chichibu lägger man stor vikt vid hållbarhet och lokal produktion. Destilleriet driver en egen liten kvarn, en mäskkärl, washbacks av japansk Mizunara-ek, samt två kopparpotstillar tillverkade av Forsyths i Elgin, Skottland. Även en egen maltsäng används. Chichibu lät sina anställda utbildas speciellt i Skottland för detta.

» Mer om Chichibu