Zuidam 18 år gammal Oude Genever 50th Anniversary Oloroso Cask

Nosing: I näsan öppnar sig mogna russin och dadlar, åtföljda av apelsinskal och en antydan till vax. Därunder, diskret: rostade hasselnötter och söt kakao.

Palate: På gommen är den fyllig och balanserad med torkade plommon, choklad och maltig sötma. Apelsinnoter och en lätt kryddighet avrundar smaken.

Finish: Långvarig med russin, apelsinzest och ett torrt sherryfinal.

Vissa regioner producerar destillat som nästan smakar av sin omgivning – och sedan finns det flaskor som bär på en hel familjs historia. Den här Zuidam Oude Genever 50th Anniversary är precis det: ett bevis på fem decennier av hantverk, destillerad i Baarle-Nassau och mognad i mer än 18 år i ett enda Oloroso-sherryfat. I glaset lyser den i en djup, mättad bärnsten – nästan som flytande karamell. Den mörka etiketten med svart och mörkblå bakgrund, guld- och orangea accenter samt den eleganta vita texten 'Oude Genever' gör redan optiskt klart: Det här är något alldeles särskilt. Och underskrifterna från båda mästardestillatörerna – Fred och Patrick van Zuidam – sätter den personliga stämpeln på två generationers arbete.

Tradition möter djup: Vad gömmer sig i denna Genever?

Basen utgörs av en klassisk mäska med lika delar maj, råg och maltad korn. Mäsan jäses och destilleras sedan tre gånger i traditionella pot stills. En del av destillatet genomgår ytterligare en destillation med botanicals – bland annat enbär och lakritsort – innan allt förenas och läggs ner i Oloroso-sherryfaten. Resultatet är ingen kompromiss, utan en fullödig karaktär: I näsan möts du av mogna russin, dadlar och apelsinskal, understödda av rostade hasselnötter och söt kakao. På gommen följer torkade plommon, choklad och maltig sötma, avrundat med en lätt kryddighet. Eftersmaken är lång, med russin, apelsinzest och ett torrt sherryfinal. Ej kylfiltrerad och utan färgämnen – det du har i glaset är den rena uttrycken av fatet.

Hur njuter man bäst av denna Genever?

Med 38 % vol. utvecklas denna Oude Genever bäst ren och i rumstemperatur – helst i ett buktigt nosingglas som samlar aromerna. En enda isbit öppnar upp den ytterligare och låter fruktigheten komma fram ännu tydligare. För den experimentluste: I en klassisk Genever-cocktail eller en Dutch Negroni gör den också en utmärkt figur. Som single-cask-utgåva till destilleriets 50-årsjubileum är denna raritet naturligtvis begränsad – och därmed en skatt för både samlare och njutare.

Säkra din flaska av denna exceptionella jubileums-Genever – innan fatet är helt tömt.

Zuidam Distillers (Nederländerna)

Millstone är single malt-märket från Zuidam Distillery. Destilleriet i Nederländerna svär vid de traditionella hantverksmetoderna. Endast 100% naturliga ingredienser används, noggrant utvalda och förvandlade till underbara droppar. Zuidam Distillers har varit familjeägt sedan 1975. Fadern Fred van Zuidam och hans son Patrick van Zuidam står personligen bakom recepten för tillverkningen. 

Zuidam är ett modernt destilleri. På 3600 kvadratmeter destilleras det i 4 kopparpannor. Lagringen omfattar redan mer än 1000 ekfat. Förutom single malt producerar man i Zuidam även gin, vodka, rom och likörer.

» Mer om Zuidam och Millstone