Maltsöt och kryddig gårds-karaktär

Aroma: Varm vaniljpudding och nybakat bröd förenas med röd äpple, mjölkchoklad och en doftande blomsterblandning. Därtill smörkräm och granbarr.

Smak: Milda toner av kryddnejlika övergår till kryddigt bröd, åtföljt av grön peppar, maltskakor och lite ek. Saftiga honungsmeloner och päron ger en fruktig mångfald.

Eftersmak: Söt och kryddig med kraftig honung, spannmål och lätta pepparton.

Denna single malt från Waterford är en av de framstående single farm whiskys från det irländska destilleriet. Tack vare Waterfords radikala transparensfilosofi vet vi nästan allt om whiskyn:

Lakefield 1.1 visar i doften söta aromer av varm vaniljpudding och mjölkchoklad, som blandas med fina bakverks- och rostade toner samt lätt florala inslag. På gommen maltskakor och honungsmelon i kombination med nejlika och peppar. Läckert!

Den kommer från Lakefield Farm och är batch 1.1, alltså den första tappningen från denna gård. Whiskyn har mognat exakt 3 år, 7 månader och 28 dagar. Lakefield 1.1 har dragit sina aromer från en spännande kombination av 46% first fill ex-bourbonfat, 23% virgin oak, 15% fransk ek och 16% VDN-fat. VDN står för 'Vin Doux Naturel', ett franskt starkvin. Med den ökade alkoholhalten på 50% Vol. erbjuder Waterford Lakefield 1.1 en perfekt balanserad aromlast.

Lakefield Farm ligger i det fruktbara grevskapet Laois, i de södra Midlands i Irland. Landskapet liknar de skotska låglandet. Här driver Seamus Duggan sin gård. 2019 vann han Barley Grower of the Year Trophy från Waterford. Marken präglas av kalksten och sandsten och är idealisk för odling av högkvalitativt korn.

Waterford - en ny era av irländsk whisky

Det nya Waterford-destilleriet i den namngivna staden gör en del saker annorlunda än de flesta irländska whiskys. Redan vid stavningen 'Waterford Whisky' blir det tydligt att här skapas ingen generisk irländsk whisky. Waterford grundades av den skotska whiskyvirtuosen Mark Reynier, som efter försäljningen av det populära Bruichladdich-destilleriet fortsätter sin väg konsekvent. Hans orubbliga tro på terroir har Mark Reynier fått genom över 40 års erfarenhet inom vin- och whiskyindustrin. Han är fast övertygad om att ursprunget och mikroklimatet där kornet växer och whiskyn mognar har en avgörande inverkan på whiskyn. Hans övertygelse förverkligar han med Waterford-destilleriet som ingen annan.

Över 40 enskilda gårdar producerar korn för Waterford, som lagras, mältas och destilleras separat. Genom denna omfattande process säkerställer Waterford 100% transparens i tillverkningen av sin single malt whisky. Kunden kan av flaskan läsa av den exakta ursprunget av kornet, kornsorten, åldern, fatkompositionen samt batchnumret. Så mycket transparens har det knappt funnits inom whisky tidigare.