Rökslingor över den irländska whiskyhimlen

Aroma: Doften av nybakt buttermilk-citronkaka stiger i näsan och väcker lusten till den första klunken. 

Smak: En karaktäristisk rökighet svävar över bakad banan, knaprig päronskal, skogsmoos, timjan, varma maltkakor och härlig Lübecker marsipan.

Eftersmak: Jordig och torr eftersmak med köttiga och peppriga toner.

Irländsk torvrök med korn från en enda lokal gård - upptäck denna innovativa whisky bortom standarder!

Sedan 1870 har fälten i Fenniscourt odlats av familjen Byrne. Den gyllene skörden från deras fält utgör den första råvaran för Waterford Peated Fenniscourt 1.1. Kompletterad med vatten från vulkanisk berggrund och irländsk betestorv kan du med Waterford Fenniscourt 1.1 uppleva en extraordinär blandning av irländsk torvrök med lokal gårdskorn.

På Waterford är terroir A och O. Varje detalj om tidsföljden - från sådd av korn till buteljering av whiskyn, från moderjord till de använda faten - noteras noggrant och är tillgänglig online via en kod på flaskans baksida. Ingen tvekan: Här skrivs kärlek till detaljer med stora bokstäver. Därtill kommer en kreativ fatkombination som ger whiskyn ännu fler dimensioner.

Den har fått mogna i en kombination av 39% first-fill fat av amerikansk ek, 21% nya fat av amerikansk ek, 21% fat av fransk premium-ek och 19% i Vin Doux Naturel söta vinfat. Resultatet är en rikligt dukad aromtavla med den förföriska doften av färsk buttermilk-citronkaka. Smakmässigt går bakad banan, knaprig päron, skogsmoos och färska örter hand i hand med härligt maltbakverk och marsipan. Över allt detta svävar riklig barbecue-rök, som perfekt understryker den peppriga och köttiga eftersmaken. De kraftfulla 50% Vol. säkerställer att de intensiva aromerna kan utvecklas underbart i ditt glas.

Waterfords vision

Hur viktigt Waterford anser att lokalt ursprung för deras råvaror är, framgår redan i namnet på deras buteljeringar: Single Farm Origins. Kornet för dessa whiskys kommer alltid från en enda gård på Irlands soliga sydsida. Samtidigt bryter tillverkarna med den irländska traditionen genom att destillera två gånger istället för - som vanligt - tre gånger. Inget konstigt, eftersom grundaren Mark Reynier tidigare var VD på Bruichladdich. Hans mål är whisky vars helhet är lika bra som varje av de handplockade ingredienserna. För detta avviker Waterford ibland från normen, alltid med blicken riktad mot framtiden. Denna torvade Waterford är ett underbart exempel på detta.