Vieux Casimir 2016/2026 - 10 år gammal Caroni Casks

Nosing: Sockerrör möter kryddigt trä och en rökig djup – markant, men inte påträngande.

Palate: Torr och koncentrerad: sockerrör dominerar, med inslag av peppar, kryddnejlika och en diskret tränota.

Finish: Kryddig-träig med en antydan till torkade frukter – lång och harmonisk.

Bakom denna Vieux Casimir döljer sig en tillverkningsprocess som lämnar lite åt slumpen och mycket åt erfarenheten. Den förenar Haitis vilda själ med den legendariska djupen från trinidadiska fat. Vad som började 2016 som det första Clairin-mognadsförsöket, presenteras idag som en historisk milstolpe: en 10-årig Casimir från Haiti. Den som en gång rest genom Karibiens destillerier vet: sådana stunder är sällsynta.

Där haitiskt terroir möter legendariska Caroni-fat

Destilleriet Faubert Casimir ligger i Grand Terroir Baradères på Haiti. Där växer den sällsynta hawaiianska sockerrörsvarianten, ur vilken denna rom destillerats. Fem noggrant utvalda ex-Caroni-fat tog 2016 emot Clairin Casimir. Det tropiska klimatet på Haiti krävde sin tribut: över 58 % av destillatet gick förlorat som Änglarnas andel. Vad som blev kvar är högt koncentrerat, ej kylfiltrerat och buteljerat i naturlig fatstyrka på 55,9 % vol. Inga färgämnen, ingen utspädning – bara ren karaktär.

För kännare som söker komplexitet

Aromen i denna rom förenar sockerrör med kryddigt trä och en markant djup. På gommen dominerar peppar och kryddnejlika, harmoniskt inbäddade i sockerrörets naturliga sötma. Eftersmaken är lång, kryddig-träig med en antydan av torkade frukter. Drick den ren vid rumstemperatur – så kommer dess hela intensitet till sin rätt. Den mörka flaskan med det klassiska röd- och krämfärgade etiketten och den högkvalitativa kartongförpackningen understryker den exklusiva karaktären hos denna begränsade upplaga.

Denna raritet är ett absolut måste för älskare av äkta Clairins och komplexa fatmognader. Säkra din flaska nu – begränsade upplagor av denna typ tar snabbt slut.