Varför är min whisky grumlig?

Whisky innehåller efter jäsning, destillation och fatlagring olika föreningar som fetter, proteiner och estrar. Några av dessa ämnen kallas "congeners". De reagerar vid låga temperaturer delvis med utfällning eller klumpning. Detta visar sig i whiskyn som grumlighet när den dricks med is eller utsätts för vintertemperaturer. Denna uppkomna "Scottish Mist" (skotsk dimma) försvinner vanligtvis när whiskyn sedan värms upp, men det kan också finnas kvar svävande partiklar. Denna grumlighet är ingen kvalitetsbrist utan ett tecken på att det handlar om en naturprodukt.

Denna grumlighet förekommer för övrigt vanligtvis endast hos whiskys vars alkoholhalt ligger under 46 % vol. Whiskys med högre alkoholhalt, framför allt de i fatstyrka, behöver i princip ingen kylfiltrering.