Sipsmith V.J.O.P. London Dry Gin (ny)

Nosing: Underbart aromatiska skogsnoter med enbär, tallkvistar och cederträ samt en lätt antydan till apelsin.

Palate: Enbär, enbär och ännu mer enbär – sedan kommer andra kryddor som lagerblad, kanel och muskot fram, medan mörka chokladnoter sakta byggs upp.

Finish: Lång och torr med god balans.

När enebär och en trippel dosering vid flera tillfällen under destillationsprocessen möts, skapas ibland något som gör ansträngningen påtaglig i varje klunk – Sipsmith V.J.O.P. är precis det. 'Very Junipery Over Proof' är här program, inte löfte. Klar i glaset, kraftfull i karaktären, 57,7 % vol stark – denna London Dry Gin från Sipsmith Distillery i London är för alla som inte gör halva saker när det gäller enebär.

Hantverk från kopparkitteln – med trippel enebärsinsats

Sipsmith destillerar i små satser i kopparkittel – och med V.J.O.P. tar de detta till sin spets. Enebärsbär läggs till vid tre olika tidpunkter under destillationsprocessen, i trippel mängd jämfört med en klassisk metod. Resultatet är en gin som Sipsmith själva beskriver som 'en symfoni i E-dur' – med enebär som solist som sätter takten. Den svarta etiketten med kopparfärgade botanik-illustrationer och den stiliserade svanen understryker detta anspråk visuellt: elegant, klar, med hållning. Den genomskinliga flaskan låter det kristallklara destillatet tala för sig själv.

Tallharts, mörk choklad och en lång, torr finish

I näsan märks tallkvistar och hartser av cederträ, tillsammans med en antydan av mogen apelsin. På gommen tar enebären över – kraftfull, direkt, omisskännlig. Lagerblad, muskotnöt och kanel bidrar med kryddig djup, medan fina toner av mörk choklad ger struktur. Finishen är lång och torr. Dryckestips: Ren eller på is för kännare, som bas i en Dry Martini för alla som vet vad de vill – eller i en Gin & Tonic, om det får lov att vara lite mer intensivt.

Övertygad? Lägg då Sipsmith V.J.O.P. i din varukorg – och upplev hur en London Dry Gin låter när enebär spelar huvudrollen.