Millstone 2019/2026 - 7 år gammal Banyuls Cask Special #39

Nosing: Inledningsvis levande citrusnoter, sedan varm vanilj och honung, understödda av en diskret kryddighet. Med luft utvecklas mogna röda frukter och en antydan av läder.

Palate: Mjuk sötma från mogna bär och apelsin, avrundad av vanilj och en lätt läderkrydda. Banyuls-faten ger djup, utan att vara påträngande.

Finish: Långvarig med mörk choklad, torkade frukter och en mild kryddighet. Torrt, men med harmonisk elegans.

Ett skolexempel på hur mångfasetterad och genomtänkt en välgjord destillat kan vara – Millstone 2019/2026 Special #39 från Zuidam visar vad som är möjligt när en familjedestillatör med över 50 års erfarenhet möter sällsynta fat. Här har nämligen en nederländsk single malt mognat i sju hela år i exklusiva Banyuls-fat – och resultatet är anmärkningsvärt.

Banyuls möter vindkvarn: En likörvin från Pyrenéerna förädlar Hollands whisky

Banyuls är inget vanligt vin. Denna franska Vin Doux Naturel från Roussillon-regionen framställs av gamla Grenache-stockar på de branta sluttningarna i de katalanska Pyrenéerna – rik, sammetig, komplex. Just dessa fat gav Millstone sin vackra terrakottafärg och tillförde elegant sötma samt fina lädernoter. Men det första intrycket överraskar: livfullt snarare än sött. Först med lite tid i glaset utvecklas hela den varma komplexiteten. På gommen möts mogna bär och apelsin med vanilj och en diskret läderkrydda. Avslutet förblir långvarigt med mörk choklad och torkade frukter. Vid Zuidam destilleras på handgjorda kopparkittlar, och kornet mals traditionellt med vindkvarnar – skonsamt och arombevarande. Ingen kylfiltrering, inga färgämnen, 46 % alkohol: allt som det ska vara.

För samlare och njutare: 1 053 flaskor, ett tydligt val

Millstone Special #39 kommer i en elegant svart cylindrisk låda med guldakcenter – vindkvarnsillustrationen i guld understryker det nederländska arvet hos denna destillatör. Den klara flaskan visar upp whiskyns djupa bärnstensfärg på en gång. Med endast 1 053 buteljerade flaskor är denna utgåva tydligt begränsad. Prova den ren eller med en liten skvätt vatten – så utvecklar den sitt fullödiga, fruktbetonade profil på bästa sätt. Denna droppe passar lika väl för den särskilda kvällen för två som för att lyfta varje whiskysamling.

Säkra din flaska av Millstone Special #39 – innan denna raritet är slut.

Zuidam Distillers (Nederländerna)

Millstone är single malt-märket från Zuidam Distillery. Destilleriet i Nederländerna svär vid de traditionella hantverksmetoderna. Endast 100% naturliga ingredienser används, noggrant utvalda och förvandlade till underbara droppar. Zuidam Distillers har varit familjeägt sedan 1975. Fadern Fred van Zuidam och hans son Patrick van Zuidam står personligen bakom recepten för tillverkningen. 

Zuidam är ett modernt destilleri. På 3600 kvadratmeter destilleras det i 4 kopparpannor. Lagringen omfattar redan mer än 1000 ekfat. Förutom single malt producerar man i Zuidam även gin, vodka, rom och likörer.

» Mer om Zuidam och Millstone