Macallan 12 år gammal Double Cask Collection

Aroma: Torkad frukt och ugnsbakad äpple, med aromatiskt mjuka karamelltoner och kandiserad apelsin. Därtill ljusa ektoner och krämig vaniljsötma.

Smak: Sammetig start med honungsbakverk och skogsbärssylt, här finns också karamell och lätta russintoner, samt lite kanel.

Avslutning: Medellång och intensiv med russin och vanilj. I eftersmaken blir den torrare med apelsinskal.

Denna Macallan 12 år Double Cask har också lagrats som syskonbuteljeringen, Macallan 12 Sherry Cask, i tidigare sherryfat. Varför Double Cask? Traditionellt byggs sherryfat av europeisk ek, eftersom det är den mest kända starkvinsprodukten från Spanien. Men allt oftare tillverkas även fat av amerikansk vit ek i sherryproduktionen. Den amerikanska vita eken (quercus alba) växer snabbare och ger mer vanilj- och karamelltoner till whiskyn. Macallan Double Cask har nu lagrats i sherryfat av den tanninrika europeiska eken och i sherryfat av amerikansk vit ek. Den större delen av Macallan 12 år Double Cask kommer från de senare, vilket gör att kryddigheten här inte är så dominerande.

THE Macallan, som den ofta kallas av kännare, är med rätta en av de mest hyllade whiskysarna i världen. Detta förändrades lyckligtvis inte när Highland Distillers 1996 genom en fusion med det japanska Suntory-koncernen plötsligt fick aktiemajoritet. Fram till dess hade Macallan varit i familjeägd av Macallan-Glenlivet sedan grundandet 1824. Numera tillhör företaget Edrington Group, som också rymmer flera andra kända whiskys.

Destilleriet ligger nära den berömda Telford-bågen och är en av de mest kända Speyside-destillerierna i Skottland. Macallan 12 år Double Cask är, tillsammans med den 18-åriga, en av de mest kända buteljeringarna som, liksom de andra årgångarna, har vunnit pris efter pris. Det särskilda kännetecknet som alltid har fått Macallan att sticka ut från andra whiskys är den exklusiva lagringen i fat där spansk sherry tidigare har lagrats. Detta ger den inte bara sin gyllene bärnstensfärg, utan också sin framträdande, kryddiga sherryarom. Denna är dock inte så dominerande att den överväldigar nyanserna av söt karamell. Den goda balansen har alltid varit det mest framträdande kännetecknet hos Macallan.

The Macallan (Highlands, Speyside)

Särskilt för whisky-samlare finns det knappt ett mer magiskt namn än Macallan. Redan år 1824 fick "Rolls-Royce" bland whiskyn sin licens och har sedan dess skapat både entusiasm och frustration bland whiskyälskare. Den stora populariteten har lett till prisökningar och eftertraktade samlarobjekt från Macallan. Utan tvekan har Macallan etablerat sig som ett lyxmärke och är en oumbärlig del av den berömda Speyside regionen i Skottland. Macallan är inte bara känd för sin Exceptional Single Cask-serie, utan också för sina klassiska whiskys i Fine-Oak-serien, som speciellt utvecklades för de europeiska smakerna. De i bourbon- och sherryfat lagrade whiskyna är mycket populära och har vunnit många priser.

Husstil: Oljeaktig, krämig, söt-karamellig, ofta med komplexa sherrytoner, inte rökig. 

» Mer om Macallan Whisky