Islay Rum Peat Spiced

Aroma: Intensiv rökig och torvig, åtföljd av citrusnoter, kakao och en lätt vaniljsötma.

Smak: Söt med mörk choklad, apelsiner, en nypa ingefära och en harmonisk rökig balans.

Avslutning: Medellång, präglad av rök och torv, mjukt dämpad av en kryddig sötma.

Den intensiva, mörk karamellfärgade vätskan i det klara glaset antyder redan den exceptionella djupet hos denna kryddade rom – och det svart-guldiga etiketten med sin detaljrika destilleri-illustration väcker nyfikenhet på det som kommer. Ty den Islay Rum Peat Spiced från The Islay Rum Company är ingen vanlig kryddrom. Den kommer från Port Ellen på Islay – ön som man annars främst förknippar med sina rökiga whiskies. Och precis den karaktären bär den med sig.

Hantverk från den gamla läskedrycksfabriken

Det som skapas här har en tydlig signatur. Destillerad i en koppar-Pot Still med Double Retort – inspirerad av traditionella karibiska destilleringsmetoder, men djupt rotad i Islays karaktär. Basen utgörs av en 168 timmar lång jäsning med Prometheus-jäst, följd av en 7 timmar lång destillation. Resultatet rökas sedan över ett torveld och förädlas med naturliga ingredienser som apelsin, ingefära och kakaobönor samt andra hemliga ingredienser. Batch 003/2025 omfattar exakt 1 800 flaskor.

Rök, krydda och en söt överraskning

I glaset visar sig rommen terrakottafärgad och fullbodig. Näsan öppnas med intensivt torv och rök, åtföljd av citrus, kakao och en antydan vanilj. På gommen följer en balanserad kombination av mörk choklad, apelsin och ingefära – sötaktig, kryddig, rökig på en gång. Avslutet är medellångt, präglat av rök och torv, avrundat av kryddig sötma. Ren eller på is utvecklar den sitt fulla profil. Den som föredrar det lite mer tillgängligt blandar den med Ginger Beer till en rökig Dark & Stormy – en njutning som stannar kvar.

Ta chansen medan Batch 003/2025 finns tillgänglig – denna Islay-rom är en riktig upptäckt för alla som älskar rök och vill upptäcka rom på nytt.