GlenWyvis 2018 - 7 år gammal Oloroso Finish Hogshead #157 The Aud And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Nosing: I näsan utvecklas mogna russin, saftiga fikon och söta dadlar, med en sval antydan av mentol.

Palate: På gommen dominerar bitter-söt mörk choklad och livlig apelsinskal, åtföljd av rostade mandlar och en maltig spannmålston.

Finish: Långvarig med kryddiga toner som kanel, torkade aprikoser och en mild vaniljton.

Vissa single malts imponerar med ren kraft, andra med finessen från ett exceptionellt fat. Denna GlenWyvis förenar båda. I sju år mognade destillatet från 2018 i ett Oloroso-Hogshead – och resultatet är en whisky som bjuder på djup, krydda och en oefterhärmlig personlighet. Endast 283 flaskor av denna single-cask-buteljering existerar världen över.

En destilleri med hållning – och ett fat med karaktär

GlenWyvis är inget vanligt destilleri. Grundat 2015 som Skottlands första sociala företag, bedriver de sin produktion vid foten av Ben Wyvis med hjälp av vatten-, sol- och bioenergi. Spirit Curator Felix Dear från Berry Bros. & Rudd – Storbritanniens äldsta vin- och sprithandlare sedan 1698 – valde personligen ut detta fat. Etiketten bär namnet 'The Aud and the Bold': en hyllning till dialogen mellan tradition och innovation. I glaset visar whiskyn en mättad, mahognifärgad bärnstensnyans, medan den klassiskt eleganta etiketten i mörkbrunt med guld- och vittoner understryker den höga kvaliteten på denna buteljering.

Torkade frukter, mörk choklad och en lång finish

Näsan öppnas med mogna russin, saftiga fikon och söta dadlar, åtföljda av en sval fläkt av mentol. På gommen utvecklas bittersöt mörk choklad och livlig apelsinskal, kompletterat av rostade mandlar och en maltig spannmålston – det karaktäristiska ryggraden hos GlenWyvis. Oloroso-fatet ger drammen finmalda tanniner som bidrar med struktur utan att dominera. Finishen är lång och kryddig: kanel, torkade aprikoser och en mild antydan kakao följer med länge. Med 58,1 % vol. i fatstyrka, utan kylfiltrering och utan färgämnen, upplever du denna whisky precis som fatet har format den. Prova den ren eller med en liten skvätt vatten.

Säkra en av de sällsynta 283 flaskorna av denna exceptionella GlenWyvis 2018 – innan fatet blir historia.