Diamond Distillery 2003 - 22 år gammal Barrel #49 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Nosing: Tropiska frukter som guava och omogen mango dominerar, åtföljda av mogen banan och vaniljstång. Därtill kommer nötiga eknoter, en antydan till limeblad och vit choklad.

Palate: Oljig och livfull med burkananas, limeblad och vit choklad. En kryddig ton av grön peppar avrundar den ljusa, fruktiga profilen.

Finish: Långvarig med saltad papaya och en lätt, esterartad ton.

För den som ser rom som en medveten njutningsupplevelse är detta en övertygande följeslagare för särskilda stunder. Denna Guyana-rom från Diamond Distillery mognade i 22 år i ett enda fat – fat nummer 49 – och bär på all den tidens prägel. I glaset visar den sig i en djup bärnstenfärg som redan antyder vad som väntar: djup, karaktär och tropisk komplexitet. Endast 234 flaskor av denna buteljering existerar världen över.

Levande historia från Guyanas hjärta

Diamond Distillery ligger vid den berömda Demerarafloden – omgiven av historiska sockerrörsplantager. Den är den sista kvarvarande destilleriet i Guyana och bevarar arvet från många av landets tidigare destillerier. Denna rom tillverkades i den legendariska Versailles Wooden Pot Still, en traditionell trädestillator av lokalt Greenheart-trä. Det ger den dess karaktäristiskt tunga, uttrycksfulla stil. Buteljerad av Berry Bros. & Rudd – Storbritanniens äldsta vin- och sprithandlare, i familjeägd sedan 1698 och belägen på No. 3 St. James's Street i London. Spirits Curator Felix Dear valde detta fat personligen. Buteljeringen bär serienamnet 'The Auld and the Bold' – en hyllning till dialogen mellan tradition och innovation.

Naturlig, ofiltrerad, opåverkad

Etiketten i mörkt rött och guld på svart botten signalerar redan: Här väntar något extra. Och innehållet håller vad designen lovar. Utan tillsatt färgämne och utan kylfiltrering buteljerad, bevarar denna rom sitt fulla naturliga aromspektrum. Näsan öppnas med guava, omogen mango och mogen banan, buren av vaniljstång och nötaktig ek. På gommen visar den sig oljig och komplex – ananas på burk, limeblad och vit choklad präglar den ljus, fruktiga bilden. Grön peppar sätter en kryddig accent. Avslutet blir långt, med saltad papaya och en aromatisk värme. Med 57,4 % vol. utvecklar den sin fulla intensitet – ren eller med en droppe vatten.

Säkra nu en av de 234 flaskorna av denna unika Single Cask-rom – innan den sista är slutsåld.