Balcones Texas Rye 100 Proof Rye Spirit

Aroma: Varm äppelpaj, kanel, varm choklad med marshmallows, färsk ek och apelsinskal, samt nybakat pumpernickel.

Smak: Fyllig, med tydliga kakaoinslag, lite tobak och smält mörk choklad, apelsinskal, kaffe och maltsocker samt aska.

Eftersmak: Torr ek, spån, jordnötssmör, bränt socker och mörk choklad med karamell.

Balcones Distillery i Waco, Texas är en av de mest spännande destillerierna i USA. Whiskyälskare bör komma ihåg namnet. Detta passionsprojekt har sedan 2009 utvecklats till en riktig ögonfångare. Började som en hantverksdestilleri har Balcones sedan 2016 en ny, större anläggning inklusive besökscenter. Balcones sätter en ny standard i USA för whisky av alla slag. Både med sin Single Malt och sin Blue Corn Whisky har destilleriet gjort sig ett namn i branschen och vunnit mängder av priser. 

Denna Rye släpptes till destilleriets 10-årsjubileum. Den är destillerad av 100 % råg. Sammanställningen av mashbilen är spännande: 80 % råg från Elbon i norra Texas, kompletterad med Crystal, Chocolate och andra rostade rågvarianter. Ryen har destillerats i klassiska pot stills och inte, som de flesta ryes i USA, på kolonnanläggningar. Texanerna har låtit den välrenommerade skotska kopparsmiden Forsyths i Rothes designa och bygga egna pot stills. Genom det extremt växlande texanska klimatet mognar whiskyn här betydligt snabbare. Så Balcones leker med extremiteterna och har uppfunnit 'Yard-Aging', en metod där fat får ligga i den strålande texanska solen under en tid. Alla whiskys på Balcones tappas utan färgämnen eller kallfiltrering. Destilleriet belönas regelbundet på spritkonkurrenser. Rye-spiriten har mognat i brända, nya fat av amerikansk ek. Troligtvis är ryan yngre än 3 år, eftersom det står 'Spirit' och inte 'Whisky' på etiketten. Låt dig inte avskräckas av detta, den inneboende kvaliteten hos denna rye kommer att övertyga dig!