Whisky direkt från fyren

Aroma: Jordig maltighet och toner av färsk jord förenas med citrusskal, brödskorpa, kryddan från nejlika och vitpeppar. Karamell, mjölkchoklad och saltat popcorn övergår till hönoter och gröna ekblad.

Smak: Intensivt kryddig med nejlika och vitpeppar, samt saltkaramell, lakrits och ingefärskakor samt citronskal och chili-choklad.

Eftersmak: Torr med kvarstående oljighet och långvarig kryddighet. 

Denna Single Malt från Waterford är en av de framstående Single Farm-whiskys från den irländska destilleriet. Tack vare Waterfords radikala transparensfilosofi vet vi nästan allt om whiskyn:

Den kommer från Hook Head Farm och är batch 1.1, alltså den första tappningen från denna farm. Whiskyn har mognat i exakt 3 år, 8 månader och 25 dagar. Hook Head 1.1 har dragit sina aromer från en spännande kombination av 46% First Fill Ex-Bourbonfat, 22% Virgin Oak, 15% fransk ek och 17% VDN-fat. VDN står för 'Vin Doux Naturel', en fransk förstärkt sötvinsvariant. Hook Head 1.1 förenar en jordig maltighet med fruktiga toner av citrusskal och fina kryddnoter av vitpeppar. Saltkaramell, lakrits och chili-choklad gör whiskyn till en verklig njutning.

Med den ökade alkoholhalten på 50% Vol. erbjuder Waterford Hook Head 1.1 en perfekt balanserad aromprofil. Hook Head Farm ligger direkt vid den irländska sydkusten, där fälten utsätts för stormigt hav och råa vindar. Jorden består mestadels av lera och lera. Hook Head visar ett tydligt maritimt terroir. Måste provas!

Waterford - en ny era av irländsk whisky

Det nya Waterford-destilleriet i den namngivna staden gör en del saker annorlunda än de flesta irländska whiskys. Redan i stavningen 'Waterford Whisky' blir det tydligt att här skapas ingen generisk irländsk whisky. Waterford grundades av den skotska whiskyvirtuosen Mark Reynier, som efter försäljningen av det populära Bruichladdich-destilleriet fortsätter sin väg konsekvent. Hans orubbliga tro på terroir har Mark Reynier fått genom över 40 års erfarenhet inom vin- och whiskyindustrin. Han är fast övertygad om att ursprunget och mikroklimatet där kornet växer och whiskyn mognar har en avgörande inverkan på whiskyn. Hans övertygelse förverkligar han med Waterford-destilleriet som ingen annan.

Över 40 enskilda gårdar producerar korn för Waterford, som lagras, mältas och destilleras separat. Genom denna omfattande process säkerställer Waterford 100% transparens i tillverkningen av sin Single Malt Whisky. Kunden kan läsa av den exakta ursprunget av kornet, kornsorten, åldern, fatkombinationen samt batchnumret från flaskan. Så mycket transparens har det knappt funnits inom whisky tidigare.