Ett kvartssekel temmar röken

Doft: Nyligen rivet citronskal och söta frukter förenas med toffee, lägereldsrök och nytt maskinolja. Dessutom karamell, maltgodis och en mild maritim bris. 

Smak: En krämig till oljig textur, inledningsvis mjuk och söt, med saftiga fruktnoter och elegant vin. Sedan utvecklas alltmer kryddiga ektoner, rökt fläsk med honung och hasselnötkräm.

Eftersmak: Lång, oljig och med bestående söt rök. En Islay-whisky som man måste ha provat – och som nästan häller upp sig själv på nytt.

Tjugofem år på fat förvandlar den livliga och stormiga ungdomskraften till en Islay-whisky full av anmut. Caol Ila 25 är en single malt för kvällar då tiden (inte) spelar någon roll.

Långsam mognad, djupa aromer

Denna malt har mognat i en kombination av amerikansk och europeisk ek. Fat i andra fyllningen avger sina aromer långsamt och ger destillatet utrymme. På gommen visar sig detta som en krämig-oljig textur med saftig frukt, fin krydda, rökt fläsk med honung och hasselnötkräm. Med drickfärdiga 43% vol. njuter du den bäst ren, precis som den kommer i glaset. Eftersmaken blir lång och sammetlen, med söt rök som långsamt tonar ut.

Bränd vid Islay-sundet

Caol Ila är gaeliska och betyder Islay-sundet – den havsvik där destilleriet sedan 1846 har verkat, med utsikt mot ön Jura. Källvattnet stiger upp ur kalkstenen vid Loch nam Ban, kornet mältas några mil bort i Port Ellen och torkas över torveld. För att bevara den sötaktiga och lätt fruktiga destillerikaraktären under den stora ombyggnaden i början av 1970-talet, byggdes de sex nya pannorna troget om. Just denna smala destilleristil klarar av en så lång mognad utan att träet tar över.

Den äldsta standardbuteljeringen från huset

I det ständigt tillgängliga kärnsortimentet från Caol Ila finns inget äldre: 25 år är här den högsta mognadsnivån. Den som känner tolvåringen kommer att känna igen den bekanta karaktären – bara avmätt, djupare och med märkbart mer mognadskrydda.

Flasan kommer i svart presentationsask och fungerar lika bra som gåva till Islay-älskare som i det egna skåpet. Säkra dig denna 25 år gamla Islay Single Malt Scotch Whisky.

Caol Ila (Islay, Nordkusten)

Namnet Caol Ila kommer från gaeliska och betyder ungefär "Islays havsund" eftersom destilleriet ligger i en bukt nära Port Askaig. Den bästa utsikten över det redan 1846 grundade destilleriet får man från ett fartyg när man korsar sundet. De moderna anläggningarna på Caol Ila gör det möjligt för dem att producera olika typer av torvade malter. Maltwhiskyn från Caol Ila är ett multitalang och efterfrågas både som originalabfüllning från destilleriet, hos oberoende buteljerare samt som rökig malt i blandningar som Johnnie Walker. Lyckligtvis producerar Caol Ila rikligt med whisky och kan därför väl tillgodose efterfrågan. 

Husstil: Maltsmakande, torvrökt, oljig och olivliknande, fruktig. En underbar aperitif.

» Mer om Caol Ila Whisky