Caol Ila 2014/2026 - 11 år gammal Sauternes Hogshead (Signatory)

Nosing: Tydligt rökig med salta toner, understödd av söta aromer som honung och vanilj. Lätta citrusnoter och florala nyanser avrundar buketten.

Palate: Oljig och mjuk med kryddig rök, mogen frukt och en nypa peppar. Citrusnoter och vaniljsötma ger harmoni, medan diskret ek bidrar med struktur.

Finish: Långvarigt rökig-kryddig, med saltdjup och en mild sötma av honung och mogna frukter.

Sällan kan man läsa en whiskys ursprung så direkt i glaset som med denna Caol Ila. Det blekgulda destillatet från 2014 tillbringade 11 år i ett Sauternes Hogshead – och bär med sig denna resa synligt, luktbart och smakbart. Islay-rök möter den eleganta sötman från en av världens mest berömda vita vinfatstyper. Resultatet är en Single Cask med eget karaktär.

Två världar, ett fat – rök och Sauternes-sötma i perfekt balans

I glaset visar sig tydlig torvök med salt ton, understödd av honung, vanilj och ömma citrusnoter. På gommen utvecklas en fyllig munskänka med kryddig rök, mogen frukt och en nypa peppar. Diskret ek ger struktur, vaniljsötma skapar harmoni. Eftersmaken är långvarig, rökig och kryddig, med salt djup och en mild sötma av honung och mogna frukter. Med 53 % vol. och utan kylfiltrering buteljerad, visar denna whisky sin fulla textur och intensitet – ren eller med en droppe vatten njuten.

En jubileumsbuteljering med historia – och endast ett enda fat

Denna Caol Ila är en Single-Cask-buteljering från fat nr 7, destillerad 2014 och buteljerad 2026. Bakom projektet står ett välkänt namn inom den oberoende buteljeringsvärlden: Signatory Vintage. Den klara flaskan ger fri sikt mot det ljust gyllene destillatet; den enkla, klassiska etiketten i beige med det karakteristiska destillerimotivet understryker handstilen hos oberoende buteljerare med stil.

Säkra ditt exemplar av denna enastående Caol Ila nu – ett möte mellan Islay-rök och Sauternes-eleganz som du inte kommer att hitta någon annan gång.

Caol Ila (Islay, Nordkusten)

Namnet Caol Ila kommer från gaeliska och betyder ungefär "Islays havsund" eftersom destilleriet ligger i en bukt nära Port Askaig. Den bästa utsikten över det redan 1846 grundade destilleriet får man från ett fartyg när man korsar sundet. De moderna anläggningarna på Caol Ila gör det möjligt för dem att producera olika typer av torvade malter. Maltwhiskyn från Caol Ila är ett multitalang och efterfrågas både som originalabfüllning från destilleriet, hos oberoende buteljerare samt som rökig malt i blandningar som Johnnie Walker. Lyckligtvis producerar Caol Ila rikligt med whisky och kan därför väl tillgodose efterfrågan. 

Husstil: Maltsmakande, torvrökt, oljig och olivliknande, fruktig. En underbar aperitif.

» Mer om Caol Ila Whisky