Yokota Edo no Utage Nihonbashi Sake Traditionnel Riz (1,8 liter)

Där lokal odlad Asa no Hikari-ris möter tålamodshantverk och Japans äldsta sakejäst, föds en droppe som berättar mer än många resedagböcker från Saitama-prefekturen. Yokota Edo no Utage är en naturgrumlig Junmai Nigori – ofiltrerad, ärlig och med en djup som du inte snart glömmer.

En bit Edo-historia i glaset

Etiketten med sitt cirkelformade fyrverkerimotiv i rött, blått och guld gör redan före första slurken klart: här väntar ett festmål. 'Edo no Utage' betyder inget annat än 'Edo-fest' – och denna sake håller vad namnet lovar. I Saitama-prefekturen poleras den lokala Asa no Hikari-risen till en poleringsgrad på 70 %. Så bevaras de karaktäristiska spannmålsaromerna med flit. Det egentliga hjärtat är dock användningen av Japans äldsta sakejäst – en brygdtajmning med århundraden av kontinuitet. Ingredienserna är enkla: vatten, ris, koji, jäst. Inget mer behövs för denna särskilda djup.

Sammetig textur, jordnära umami-djup – och förvånande mångsidighet

I glaset visar sig saken naturgrumlig och inbjudande. Buketten bär på kraftfulla spannmålsnoter och dämpad ris, åtföljda av subtila nötaktiga nyanser och ett djupt, jordnära umami-karaktärsdrag. På gommen utvecklas en krämig, sammetig textur med balanserad sötma och lång, mjuk finish. Särskilt praktiskt: Serveringstemperaturen sträcker sig från 10 till 45 °C – sval till sushi och tempura, lätt tempererad till hjärtliga rätter. Den generösa 1,8-litersflaskan gör den till den perfekta mittpunkten för gemytliga samkväm.

Beställ din Yokota Edo no Utage nu och upplev en bit av den japanska brygtraditionen – direkt från Saitama till ditt glas.