Thy 2016 - 9 år gammal Oloroso Finish Barrel #67 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Nosing: Mild rök omger torkade aprikoser, apelsinskal och choklad, med underliggande söt fruktkola och en touch vanilj.

Palate: Mjukrökig med rostade ljungnoter, kryddiga aromer och en krämig vanilj-karamell-sötma.

Finish: Långvarig salt-söt karamell, rostad ek och en antydan till rök.

Letar du efter en whisky som förenar nordisk vidsträckthet och hantverksmässig precision i varje droppe? Låt dig då förtrollas av denna danska single malt – en sällsynt pärla från Thy Distillery.

Där spannmål och hav möts

Denna whisky skapas på en familjeägd gård i åttonde generationen vid Jyllands stormiga kust. Familjen Gyrup lever efter sin 'grain first'-filosofi: korn, dinkel och råg odlas direkt på gården, maltas, mäskas och destilleras på plats. För denna single malt användes torvrättat Odyssey-kornmalt. Efter mognad i ett ex-bourbonfat följde en prägelande eftermognad i ett Oloroso-sherry-hogshead. Resultatet: 9 års mognad, 54,5 % vol., icke kylfiltrerad och utan färgämne – en whisky som bevarar sin härkomst i varje detalj. Denna buteljering valdes personligen ut av Spirits Curator Felix Dear för den ansedda Londonbaserade kollektionen Berry Bros. & Rudd 'The Auld and the Bold'.

Ett spel av rök, sötma och kryddig djup

Färgen är ett djupt mahogny – ett löfte om vad som väntar. Näsan öppnar sig med torkade aprikoser, apelsinskal och choklad, åtföljda av söta fruktgodis och en diskret, aromatisk rök. På gommen utvecklas whiskyn smidigt: rostade ljungnoter, kryddiga köttaromer och en krämig vanilj-karamell-sötma förenas till en komplex helhet. Avslutet är långt och mångskiktat – inleds med en salt-söt karamellhint och avslutas med rostad ek. Njut av den ren eller med en droppe vatten för att få aromerna att blomma ut ännu mer. Endast 222 flaskor av denna begränsade upplaga finns tillgängliga världen över.

Unna dig denna enastående whisky – innan den är slut.