Suntory Toki - Japanese Whisky

Aroma: Fräsch basilika, krispigt grönt äpple och söt honung dominerar buketten.

Smak: Söt persika och bittra grapefrukttoner kämpar om herraväldet, medan vita druvor, mynta och timjan tillför friska inslag.

Eftersmak: Subtilt sött med vanilj och kryddigt med en aning ek, vitpeppar och ingefära.

Toki-whiskyn är en annan blended whisky från samma hus som de populära Hibiki-blendarna. De whiskys som används för Toki kommer från destillerierna Yamazaki, Hakushu och Chita. Toki fångar perfekt karaktären hos de enskilda destillerierna. Den har den krämiga fräschören från Hakushu, kombinerat med den söta kornnotan från Chita och den fruktiga karaktären från Yamazaki. Toki är för övrigt det japanska ordet för 'tid', vilket ska påpeka whiskyns tidlösa karaktär. Samtidigt inleder Shinji Fukuyo, den fjärde Chief Blender från Suntory, en ny era för blended whiskys från Suntory: tidigare har man främst fokuserat på inflytandet från Yamazaki i blended whiskys. Här står nu också Hakushu med sina gräsiga örtnoter vid Yamazakis sida. Det gör Toki till en behaglig sommarwhisky, som man också kan njuta av som Highball. Highball har en lång tradition i den japanska dryckeskulturen, inte minst tack vare sin enkla elegans. Här är receptet för hemmabruk:

Fyll ett stort glas till kanten med is,
2 cl Toki Whisky tillsätts och rör om.
Lägg till lite mer is vid kanten av glaset.
Häll nu 6 cl kylt mineralvatten längs kanten av glaset – så behålls kolsyran och isen förblir fryst längre.
Garnera med ett stycke citronzest och njut.

Kampai!