Secret Canadian Distillery 2001/2026 - 24 år gammal Refill Sherry Butts (Master of Malt)

Nosing: Till en början verkar den blygsam: mild äppelton, torkade russin och en antydan till trä. Med lite tålamod utvecklas lätt bakverkskrydda och en levande, nästan grön ton.

Palate: Den första klunken är kraftfull, men balanserad. Söta sherryaromer av russin och karamell dominerar, åtföljda av vanilj och en nypa kanel. En lätt chokladton avrundar bilden.

Finish: Krämig och lång: smörsötma möter rökig brun socker och en kryddig ton. Torr, men inte bitter.

När majs och refill-sherryfat möts under 24 år skapas ibland något som gör ansträngningen påtaglig i varje klunk – och det är precis vad denna mystiske kanadensare från Master of Malt levererar. Destillerad i september 2001 och buteljerad i mars 2026 bär den på två decennier av stillsam lagring. Endast 911 flaskor av denna begränsade upplaga existerar världen över.

Kanadas bäst bevarade hemlighet – med karaktär och fatstyrka

Master of Malt – sedan 1985 oberoende och ägarlett – har personligen valt ut denna kanadensisk majsspirit från en hemlig destilleri. Sam Simmons, den ansvarige urvalsgöraren, beskriver den som 'tyst komplex, men otroligt kraftfull'. Resultatet: en whisky som kommer i glaset med 67 % fatstyrka och ej kylfiltrerad – vild, utan färgämnen, utan kompromisser. Den klara flaskan ger fri sikt mot det djupa, mättade bärnstenet hos det mogna destillatet. Etiketten i vitt och rött bär budskapet med stolthet utåt: 'Elbows up, Canada.'

Russin, karamell och krämig textur – så dricker du den rätt

I näsan visar den sig till en början blygsam: mjuka äppeltoner, torkade russin och en antydan till ek. Med tålamod utvecklas bakverksryddighet och en livfull, nästan grön ton. På gommen dominerar söta sherryaromer av russin och karamell, åtföljda av vanilj, kanel och en lätt chokladton. Eftersmaken är fyllig, lång och kryddig – smörig sötma möter rökig brun socker. Vårt råd: njut den ren eller med en liten skvätt vatten för att öppna fatstyrkan och fullt ut släppa lös komplexiteten.

Säkra en av de 911 flaskorna av denna enastående kanadensare – innan Mounties måste sätta den under bevakning.