Mizutoriki Kura no Hana Sake

Doft: Klara, levande fruktnoter av mogen melon och saftig päron – lätt och inbjudande.

Smak: Krämig och mjuk textur med söt fyllighet, understruken av en kryddig-söt djup.

Eftersmak: Lätt och ren, med en antydan till torr elegans.

Redan vid första intrycket fängslar denna sake med sin mörka, nästan svarta flaska med gyllene text – en tyst antydan om vad som väntar inuti. Klara aromer av mogen melon och saftig päron stiger upp ur glaset. Texturen är krämig och mjuk, sötman inbjudande, finishen torr och ren. Sällan träffar elegans så precist i glaset.

Junmai Daiginjo från Miyagi – hantverk med 44 % poleringsgrad

Bakom namnet Mizutoriki Kura no Hana döljer sig äkta bryggarkonst. Kakuboshi från den japanska prefekturen Miyagi producerar denna sake som Junmai Daiginjo – den högsta kategorin av japansk risvin. En poleringsgrad på 44 % innebär att mer än hälften av riskornet slipas bort innan jäsningen börjar. Vad som återstår är den renaste kärnan. Ingen tillsatt alkohol, inga kompromisser. Resultatet är ett karaktärsfullt aromspel med kryddig-söt djup och anmärkningsvärd klarhet. Med 16 % vol. ligger den behagligt i smaken – varken för lätt eller för tung.

Så njuter du den bäst

Servera Mizutoriki Kura no Hana lätt kyld – helst mellan 10 och 12 °C. Då kommer aromerna bäst till sin rätt. Ett smalt vinglas gör den ännu mer tillgänglig och lyfter fram aromen. Den passar utmärkt till fin sashimi, ångad fisk eller mild mjukost. Den som hittills bara hört talas om sake – här är en idealisk ingång. Och den som redan älskar den kommer inte att vilja missa denna.

Beställ nu och upptäck vad japansk bryggarkonst på högsta nivå innebär.