Maison Takeno News Sparkling Origarami Sake

Doft: Strålande citrusnoter – livliga och uppiggande – möter en mild, silkeslen sötma från riset.

Smak: Fin, elegant perlage med precisionsbalans: levande syra och naturlig riskärlek i perfekt harmoni.

Eftersmak: Långt, klart final med bestående lätthet.

Ett skolexempel på hur mångfacetterad och genomtänkt en välgjord mousserande sake kan vara: Maison Takeno News Sparkling Origarami från prefekturen Kyoto förenar århundraden gammal bryggtradition med en levande, modern ton – och det i en mörk brunglasflaska med ett iögonfallande klart etikett, där det röda ”NEWS” genast fångar blicken.

Yamahai, Kyono Kagayaki och 50 % slipningsgrad – hantverk ner i minsta detalj

Bakom denna Junmai Daiginjo döljer sig äkta hantverkskonst. Bryggmästaren Maison Takeno satsar på den krävande Yamahai-metoden – en traditionell bryggmetod som klarar sig utan konstgjorda mjölksyratillsatser och ger saken en naturlig djup. Som grund används uteslutande rissorten Kyono Kagayaki, som slipas ner till en slipningsgrad på 50 % – ett krav för Daiginjo-klassificeringen och en förutsättning för exceptionell renhet. Origarami-buteljeringen innebär: ofiltrerad, utan vattentillsats, med fina riskorn i flaskan. Resultatet är en naturlig kolsyra med anmärkningsvärd finess, som förädlas ytterligare genom ett dégorgement-steg. Urval och import av La Maison du Whisky i Paris – en kvalitetsgaranti som talar för sig själv.

Strålande citrusnoter, silkeslen riskärlek, långt final

I glaset visar sig en djup, varm färg. Näsan öppnas med livfulla citrusaromer – uppiggande, inbjudande. På gommen utvecklas en elegant perlage som bär upp den naturliga riskärleken och håller den i balans med en preciserad syra. Texturen är silkeslen och mjuk, finalen lång, klar och präglad. Bäst njuts den väl kyld, mellan 5 och 15 °C – som en elegant aperitif eller som följeslagare till skaldjur, lätt asiatisk mat eller fint sushi. Viktigt: Förvara flaskan alltid upprätt och svalt, var försiktig vid öppnandet.

Missa inte denna exceptionella mousserande sake – lägg den direkt i varukorgen och upplev hur levande japansk bryggkonst kan vara.