Kadoguchi Hokko Masamune Sake Traditionnel Eau

Aroma: Subtil fruktig, med en klar renhet.

Smak: Med en lätt bitterhet, peppar och en fruktig sötma.

Eftersmak: Lång, mjuk och kraftfull eftersmak, med en kryddig torrhet.

Från Nagano-prefekturen kommer denna speciella sake – och den för med sig den stilla elegansen av japansk bryggtradition direkt till ditt glas. Maison Kadoguchi har skapat den under namnet Hokko Masamune, inspirerad av Nordstjärnan, som i århundraden har guidat resenärer genom natten. En vacker bild för en sake som själv har en tydlig inriktning: Renhet, klarhet och karaktär.

Kinmon-Nishiki-ris på högsta nivå

Det som kännetecknar denna Tokubetsu-Junmai börjar med råvaran. Kinmon-Nishiki-ris, polerat till imponerande 59 %, utgör grunden. Endast vatten, ris, koji och jäst – mer behövs inte. Resultatet är en sake med subtilt fruktiga aromer och en anmärkningsvärd klarhet i glaset. På gommen framträder den klar och livlig, med Lätt bitterhet, peppar och fruktig sötma. Eftersmaken är lång, balanserad och behagligt kryddigt-torr. Den mörka glasflaskan med sin krämfärgade etikett och röda japanska tecken gör redan visuellt lustfyllt att vilja ha mer.

Njut kallt – och kombinera modigt

Dessa sake serveras bäst vid 8 till 12 °C – då utvecklar den sin fulla arom. Förvaring bör ske vid 10 till 15 °C, svalt och skyddat från ljus. Särskilt spännande: Den harmoniserar underbart med grekisk sallad, ostron eller dorade i saltkrusta. Den valdes av La Maison du Sake i Paris – en av de mest ansedda adresserna för japansk sake-kultur i Europa. Det talar för sig självt.

Skaffa dig denna extraordinära Tokubetsu-Junmai nu till din källare – och upptäck vad japansk bryggkonst från Nagano har att erbjuda. Boka nu och provsmaka.