Ine to Agave Hanakaze Craft Sake

Doft: I doften dominerar mogen litchi och saftig grapefrukt, åtföljda av ömma toner av fläderblomma. En diskret humleaktig ton avrundar doften.

Smak: På gommen visar sig en harmonisk balans mellan mild sötma och kryddig umami. Levande syra och den typiska riskaraktären ger struktur, medan en lätt prickande känsla skapar spänning.

Eftersmak: Avslutet är torrt och långvarigt, med en fin humlebeska som säkerställer en klar balans.

Ett skolexempel på hur mångfacetterad och genomtänkt en välgjord sake kan vara – Ine to Agave Hanakaze från La Maison du Saké förenar japansk bryggtradition med en oväntad ingrediens: humle. Resultatet är en craft sake som väcker nyfikenhet och förtjust entusiasm.

Litchis doft möter humlens krydda – en sake som ingen annan

Näsan öppnas med mogna litchi- och saftiga grapefruktaromer, åtföljda av en lätt fläderblomston. På gommen utvecklas en harmonisk balans mellan mild sötma och kryddig umami – typiskt för en välgjord sake, men med humlen tillförs en spännande dimension. En levande syra och en lätt prickig känsla bidrar med spänning och struktur. Avslutet är torrt och långvarigt, med en fin humlebeska som håller allt i balans. Denna sake är lätt grumlig – en så kallad Usu-Nigori – och utvecklar sin fulla djup om du skakar flaskan försiktigt innan servering. Serveras vid 10 till 15 °C kommer den till sin fulla rätt.

Från prefekturen Akita – med ris, koji och humle

Hanakaze kommer från prefekturen Akita, en av Japans mest ansedda sake-regioner. Den bryggs av ingredienserna vatten, ris, koji, humle och jäst – enkelt, men med stor effekt. Slipningsgraden på 90 % bevarar medvetet mycket av riskornet och ger saken dess karaktäristiska, jordnära undertoner. Med 14 % vol. är den kraftfull nog för djup, men lätt nog för mångsidig njutning. Utvald och importerad av La Maison du Saké, en av Europas ledande sake-specialister, är denna craft sake en sann raritet för upptäckare.

Blev du nyfiken? Beställ Ine to Agave Hanakaze nu och upplev hur överraskande mångfacetterad sake kan vara.