Daiyame Satsuma Imo Shochu (720 ml)

Doft: Intensivt fruktig med litchi och blommiga noter av fläderblomma och ros. Dessutom antydningar av mogen passionsfrukt och persika.

Smak: Krämig och mjuk med söt frukt. Återigen litchi och persika, understödd av en stärkelsebetonad umami-not, mineraliska ackord och lätt syra.

Eftersmak: De vunna intrycken stannar länge på gommen, avrundade av citrusfrukter och en torr, jordnära not.

Klimatet i södra Kyushu formar inte bara regionens frodiga vegetation, utan också karaktären hos det som skapas där, i Kagoshima. Daiyame Imo Shochu från Hamada Shuzo är ett imponerande exempel på detta: en traditionell japansk shochu gjord på sötpotatis som överraskar med en ovanligt fruktig, litchibetonad aromatik – och det vid tillgängliga 25 % vol. Hamada Shuzos särskilda tillverkningsmetod syftar till att framhäva just dessa blommiga och fruktiga doftnoter. Resultatet bär till och med kvalitetsstämpeln för geografisk ursprungsbeteckning 'Satsuma Shochu' – en kvalitetsmarkör som räknas bland sanna kännare.

Litchi i glaset – shochu på nytt sätt

Den som förknippar shochu med tunga, jordnära aromer kommer att bli trevligt överraskad här. I glaset visar sig Daiyame kristallklar, men det som näsan uppfattar är allt annat än enkelt: intensiv litchi, fläderblomma, ros och mogen passionsfrukt – dessutom en antydan till persika. På gommen känns den krämig och mild, med söt frukt, en fin umami-not och mineraliska ackord. Eftersmaken är långvarig, med citrusfrukt och en torr, jordnära djup som påminner om sötpotatisens rot. Den mörkgröna flaskan med det svarta etiketten och diskreta mönster gör dessutom mycket för ögat – en riktig blickfångare i hyllan.

Så njuter du bäst av Daiyame

I Japan dricker man Imo Shochu traditionellt på tre sätt: ren, med isbitar (On the Rocks) eller med varmt vatten (Oyuwari) – det senare utvecklar aromerna på bästa sätt och passar perfekt som sällskap till en mysig middag. Importerad via Ginza Berlin står Daiyame för traditionell japansk spritkultur, som tyvärr ännu är alldeles för sällsynt här hemma. En riktig upptäckt för alla som söker nya smakupplevelser.

Säkra din Daiyame Imo Shochu nu – och låt dig förtrollas av en av de mest fascinerande shochuerna från Kagoshima.