Callington Mill Cognac Cask Rare Single Cask

Nosing: Mogen stenfrukt och torkade aprikoser, åtföljda av varm vanilj och en diskret kryddighet som muskot.

Palate: Mjuka vaniljnoter förenas med ömma kryddor och en mild fruktsötma som påminner om persika.

Finish: Långvarig med kryddig cederträ och en antydan av vanilj.

Vissa mästerverk kräver tid och tålamod innan de visar sitt fulla potential. Callington Mill Cognac Cask Rare Single Cask är ett sådant mästerverk – född ur en destilleri med historia, mogen i ett fat av fransk Limousin-ek som tidigare rymt Cognac. Tasmaniens kyliga höglandsklimat och lokal korn bildar grunden. Resultatet: en honungsfärgad Single Malt med djup bärnstensglans i glaset som omedelbart väcker nyfikenhet. Den eleganta svarta lådan med guldaccenter och den historiskt inspirerade etiketten med landskapsmotiv understryker den premiumkaraktär hos denna begränsade upplaga.

Ett destilleri med rebellanda

Historien om Callington Mill sträcker sig tillbaka till 1827. Då byggdes kvärnen i Oatlands, Tasmanien, officiellt för att mala mjöl – men inofficiellt också för att olagligt bränna whisky. Idag destillerar grundaren John Ibrahim fullt lagligt, men med samma pionjäranda. Denna första utgåva av Rare Single Cask-serien är begränsad till exakt 996 flaskor. Whiskyn har inte kylfiltrerats och fyllts på utan tillsats av färgämnen – vid imponerande 66,4 % vol. fatstyrka. Cognac-fatet av fransk Limousin-ek ger spriten sina karaktäristiska noter: mogna stenfrukter, torkade aprikoser, varm vanilj och en diskret kryddighet av muskot.

För njutare som föredrar den ren – eller med en droppe vatten

I glaset utvecklar denna tasmaniska Single Malt sitt fulla spektrum: mjuka vaniljtoner förenas med ömma kryddor och en diskret fruktsötma som påminner om persika. Eftersmaken är långvarig med kryddigt cederträ och en antydan av vanilj. På grund av den höga fatstyrkan rekommenderar vi att, om så önskas, späda med några droppar vatten för att vidare utveckla aromerna. En whisky för upptäckare, samlare och älskare av ovanliga fatlagringar.

Säkra nu en av de 996 flaskorna av denna exceptionella tasmaniska Single Malt – innan denna begränsade raritet är slut.