Beniotome Kuro Shochu

Ett skolexempel på hur mångfacetterad och genomtänkt en välgjord destillat kan vara: Beniotome Kuro Shochu från det japanska Kurume förenar en ovanlig ingrediens med traditionellt hantverk – och resultatet är verkligen anmärkningsvärt. Bakom den enkla, svart-röda etiketten med den karaktäristiska texten 'KURO' gömmer sig en shochu som knappt har någon liknelse.

Svart sesam möter Black Koji – en japansk specialitet

Beniotome Shuzo-bränneriet satsar på rostade svarta sesamfrön som huvudingrediens i denna shochu – och det till minst 20 % rostningsandel. Det ger det klara destillatet ett nötaktigt, rostigt aromprofil som du inte har provat förut. Jäsningen sker med Black Koji, en i Japan traditionellt uppskattad mögel för kraftfulla, djupa aromer. Dessutom ingår japansk honmirin, sockerarter och brännvin, som tillsammans skapar en harmonisk, sammetlen textur. Genom mognaden utvecklas ett tätt, mångskiktat aroma – kryddigt, lätt sötaktigt. Skaka flaskan väl före servering, eftersom de naturliga beståndsdelarna i den svarta sesamen kan sjunka till botten.

Så njuter du bäst av Kuro Shochu

Shochu är i Japan en vardagsnjutning – och det med all rätt. Beniotome Kuro njuter du ren vid rumstemperatur eller lätt kyld för att uppleva hela sesamaromen. Även utspädd med varmt vatten (det så kallade 'Oyuwari') utvecklar den en särskild karaktär – perfekt för gemytliga kvällar. Den som gillar det fräscha kan prova den på is eller med sodavatten. Med 25 % vol. är den behagligt tillgänglig och ändå allt annat än tråkig. Den importeras av Ginza Berlin GmbH – en pålitlig garant för äkta japanska spritdrycker på den tyska marknaden.

Blivit nyfiken? Det borde du. Lägg Beniotome Kuro Shochu i varukorgen nu – och upptäck en av de mest spännande sidorna av den japanska spritkulturen.